韭菜豆腐餅

韭菜豆腐餅，原料有麵粉、酵母、韭菜、豆腐，味道可口。

材料：

麵粉、酵母

餡料：

韭菜、豆腐

調料：

鹽，香蔥油、雞精

步驟：

1、麵粉里加入一點點的鹽，拌勻。
2、酵母用35度左右的溫水化開。
3、酵母水緩緩的加入到麵粉里，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
4、然後揉成光滑的麵團。
5、蓋上蓋子發酵至原來的1.5到2倍大。
6、排氣揉成原來麵團的大小，再搓成長條。
7、分成小劑子，蓋上半乾濕的布備用。
8、韭菜切成末。（提早洗淨控乾水份。）
9、豆腐先入開水鍋焯下水，再切成丁。
10、把豆腐和韭菜混合，調入少許鹽、雞精，淋入1湯勺熬熟但已冷卻的香蔥油，攪拌均勻。
11、取一個小劑子稍微擀一下。（邊上薄中間厚）
12、包入韭菜豆腐餡。
13、收好口後，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
14、依次包好。
15、平底鍋預熱刷一層油。放入包好的餅，蓋上蓋子中小火煎2分鐘左右。
16、待底部煎熟以後翻面，繼續蓋上蓋子煎2分鐘左右。