韭菜蝦皮炒雞蛋

韭菜蝦皮炒雞蛋是一道由韭菜、蝦皮、雞蛋等做成的美食。

基本信息

• 中文名：韭菜蝦皮炒雞蛋
• 外文名：Leek shrimp skin scrambled eggs
• 主要食材：韭菜，蝦皮，雞蛋，蔥姜
• 口味：原味

食材明細

韭菜一百克、蝦皮五克、雞蛋兩個、料酒小半勺、蔥適量、姜適量、鹽一克、食用油適量。

製作難度：簡單
所需時間：廿分鐘
菜品口味：原味
主要工藝：炒
主要食材：禽蛋類

做法

1.洗淨韭菜，洗淨蝦皮、打好雞蛋。
2.鍋加油，先抄蝦皮，抄好後盛出，接著鍋加油抄雞蛋，也盛出。
3.鍋加油，炒韭菜，抄個5成熟，加抄好的雞蛋和蝦皮，翻炒，韭菜不能抄的太老，約8、9成熟即可。

主要功效

韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮後，更加適於春季食用。這道菜營養豐富，所含熱量少，並能溫中養血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。具有養心安神、除煩、安神等功效。

健康功效
韭菜：溫中、補腎、解毒。可以溫補肝臟，助陽固精，健脾胃。其豐富的胡蘿蔔素可以預防上皮細胞癌變。所含的維生素C和維生素E能抗氧化，提高人體免疫力，有抗衰老的功效。韭菜的顏色越深，所含營養成分越豐富，保健作用也就越強。
蝦皮：補腎壯陽、輔助降血壓、升壓。
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。