小米雞排
小米雞排小米雞排選料十分講究，肉質鮮美，高蛋白、低脂肪的理想肉質，離不開原料的嚴格選取，因此小米雞排肉是放心肉質，完全符合食品衛生檢驗，健康無可挑剔！小米雞排秉持著天然無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。小米雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養，營養價值不可小覷。小米雞排包含維生素A、胡蘿蔔素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，小米雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。
味道是基礎，小米雞排將美味擺在首位。其製作工藝也是極其精湛，在製作過程當中採用台灣中藥獨特配方醃製，炸制後表皮蓬鬆，松香可口，絲絲可見雞肉在口中悄悄融化，吃過後香味仍迴蕩在唇齒間，讓人難以忘卻！光雞排未免有點單一，小米雞排則將口味豐富到極致！小米迷你雞排、小米大雞排、小米甜不辣、糯米腸、奶茶、冰沙等相搭配，可謂美味到家。
美味與時尚並進，小米雞排的到來讓這個秋天不再孤單，讓您感受生活的同時，得到美味與營養的享受！
口袋雞排
【原料】
A雞胸肉1/2塊
B蔥末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味素1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸雞排粉100克
【製作過程】
各式雞排成品1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
炭烤雞排
【原料】
A雞胸肉1/2塊
製作材料B蔥末10克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味素1茶匙、醬油膏1大匙、
小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸雞排粉100克
D蜜汁烤肉醬2大匙
傳統炸雞排粉配方
【原料】
低筋麵粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
【製作過程】
將所有材料混合即可。
胡椒鹽粉
【原料】
鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
【製作過程】
將所有材料混合即可。
傳統雞排醃汁配方
【原料】蔥末20克（約2根）、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味素1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
【製作過程】
將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可。
雞排雖然好吃，但是不能多吃，因為含大量熱量，吃多了會發胖。特別是老人、小孩更應少吃。
香辣炸雞排
原料
雞排A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味素1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。
做法
1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2、 將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。
3、 將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。
4、 取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5、 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。
6、 食用前撒上適量的孜然粉即可。
雞排做法
雞排的做法步驟
1. 將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒，與麵粉、麵包糠分別放在三個盤子中備用。
3. 在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將接口處捏緊，依次均勻地裹上麵粉、蛋液、麵包糠。
4. 平底鍋內倒橄欖油，七成熱後，加入無鹽奶油，待其融化後放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色後取出，吸乾多餘的油後，切成三到四塊裝盤即可。
5. 吃時配以番茄醬即可。
雞排