酸辣豆腐鍋

酸辣豆腐鍋，主要材料有豆腐、木耳、豬肉等。酸辣爽口。

酸辣豆腐鍋

菜譜口味

酸辣味

製作工藝

煮

原料

主料:豆腐 500克
輔料:木耳(水發) 60克 豬肉(肥瘦) 25克
調料:香油 25克 大蔥 10克 姜 10克 味素 2克 醬油 5克 醋 10克 香菜 25克 澱粉(玉米) 10克 胡椒粉 15克 各適量

製作方法

1.將豆腐切成長5厘米、寬2厘米、厚0.6厘米的條，隨後放入清水中，使其散開，待用；
2.將豬肉放入鍋內煮熟成白肉；
3.熟白豬肉切成絲；
4.水發木耳切成細絲；
5.香菇擇洗乾淨後切成末；
6.取沙鍋1隻，倒入高湯（1000克），置火上燒開，再放蔥、姜、豬肉絲、木耳絲、醬油、米醋、豆腐條；
7.燒開後撇淨浮沫，淋入水澱粉勾薄芡；
8.上桌時，撒入香菜、胡椒粉、味素、淋入香油，用手勺輕微攪動一下即可。