簡介
青梅精，是根據古方，將青梅原液反覆濃縮而成的鹼性健康、純天然食品。青梅精含有豐富的梅素、檸檬酸、胺基酸及豐富的鈣、鈣、磷、鐵、鈉、錳等多種人體所需礦物質，經常飲用可促進身體健康，為此也有“鹼性食品之王”的美稱。
青梅精在日本廣受歡迎，是日本的傳統養生食品，在“明治維新”時期貴為皇室專供的養生聖品。20世紀70年代，過勞死現象在日本日益嚴重，青梅精開始走進中產階級及部分普通家庭，成為了家庭必備飲品。青梅精在日本流傳百餘年，深受中老年人喜愛，被尊為“養生聖品”。
在國內，青梅精的商業開發方面還有待發展，特別在青梅精的原料青梅深加工方面一直處於弱勢。
功效
青梅精是鹼性食品之一，經常食用青梅精具有強身健體之用，據青梅養生領域權威專家介紹 ，青梅精具有以下7大重要功能，具體介紹如下：
1、強力殺菌，對於霍亂、痢疾有很好效果
自古以來，人們就知道梅子的果實（烏梅、研製的梅子、酸梅乾）具有很好的殺菌作用。炎熱的夏季，只要在米飯底下放一個酸梅乾，就能夠預防米飯酸臭。這就是青梅精強力殺菌的佐證。
2、改善胃腸道，促進食慾
青梅精可以保持胃腸道機能正常，幫助消化吸收，預防胃液過度分泌。再者，青梅精也能活化全身的新陳代謝，促進胃腸黏膜的恢復。因此，常吃青梅精可以強化胃腸黏膜發生潰瘍。
青梅精酸味也可以刺激味
覺中樞，促進唾液分泌，只要唾液分泌良好，胃液自然也會順暢分泌，產生正面的連鎖的反應。
3、改善血液循環
青梅精所含的梅素，能夠打通血液循環通道，清除血液中的毒素、垃圾、淨化血液，具有驚人的改善血液循環效果，降血壓維持在正常水平，減少心腦血管疾病的突發率。
4、美容養顏，抗衰老
青梅精中富含檸檬酸與"梅素"，有助於新陳代謝、消化及排毒，預防膽固醇在血液中沉澱，能夠將體內所堆積的廢物排出體外，青梅精中含有的有機酸能促進胃腸功能，消除便秘。還能促進“腮腺激素”分泌，有效預防衰老。
5、提高免疫力，消除疲勞
巨噬細胞會吞噬外來入侵的病原菌、有害化學物質、體內形成的廢棄物、癌細胞、受損的細胞、過剩產物、已經完場任務的活性物質等等，對人體而言，巨噬細胞是非常重要的。青梅精可以讓它的吞噬能力倍增。此外青梅精中富含豐富的檸檬酸，可以使檸檬酸循環更好地進行，抑制疲勞物質乳酸的形成，有效消除疲勞。
6、抗過敏功效
青梅精可以改善和調節體質，預防過敏。青梅精能夠有效地抑制肥大細胞所釋放出的組胺等滑雪傳遞物質，淨化血液，使免疫機能正常化。
7、降低尿酸值，是痛風天敵
一般治療痛風和高尿酸血症，常規會使用阻礙尿酸形成的藥物和促排尿的藥物，青梅精所含的梅素能改善血液循環，促進過高尿酸及時排出，同時能調整體內嘌呤代謝的內環境，使尿酸的生成和排泄趨於平衡。能預防尿中和血中尿酸的增加，有抑制尿酸的作用，從而阻礙了一系列的核酸代謝，減少了尿酸的形成。另外，青梅精屬於強鹼性食品，可以預防血液Ph值和尿液ph值降低成偏酸性的情況，構築不易增加尿酸的環境。
來源
青梅精的來源在業界存在一定的爭議，是發源於日本還是中國這個問題，不過側重於發源於日本之說，特別是日本的“青梅精之父——松本紘齊”。
1、青梅精之父——松本紘齊
●世界青梅精健康養生創始人之一，日本梅研究會理事長，日本青梅精第一品牌“日本梅丹本鋪”創始人，健康教育家，一生致力於梅子與健康的研究普及工作。
松本紘齊
《“鹼”來的健康》—松本紘齊松本宏綺先生所著“神奇的青梅精——驚人的16大功效”是青梅精領域的教科書。
●在三代百餘年研究成果的基礎上，與東京藥科大學實驗室等科研機構合作，利用科學的方法對民間流傳的梅子功效加以分析和證實，取得了諸多科研成果，在日本及國際健康界產生了廣泛影響。
●作為“中日民間大使”，幾十年來，松本紘齊先生“以梅為媒”，積極投身中日媒文化交流事業，把先進的青梅養生理念和健康的生活方式帶到中國，為中日友好做出了突出貢獻 。
2、中國青梅之鄉——詔安縣
中國青梅之鄉——詔安青梅精的發源另一說，中國青梅之鄉——詔安歷史上就有種植、加工和食用青梅的歷史，但當時沒有青梅精這個名稱，以“梅液”等來稱呼，其所含的元素跟青梅精一樣。但由於歷史原因，“梅液”等尚缺乏相關史料記載，為此在青梅精來源問題上一直處於弱勢。
青梅養生
青梅原產於中國，中國栽培青梅歷史悠久，在馬王堆漢墓中發現的青梅，
證明其栽培歷史在3000年以上。在在三國時期，證明其栽培歷史在3000年以上。早在三國時期，就有“望梅止渴“等著名的歷史典故。歷代中醫名家都非常注重青梅藥用價值的探索研究和套用。醫學家李時珍的《本草綱目》記載了青梅除熱送涼、安心止痛等功效，並對由青梅炮製成德烏梅和白梅炮製工藝有詳細記載。張仲景的《傷寒論》記載了青梅止咳、止瀉、止痛、止血止渴的”五止“功用。青梅從中國傳入日本後，不僅豐富了日本藥用食品的種類，有關青梅的研究和探索也多了起來，從梅子到青梅養生，青梅的價值也得到了前所未有的挖掘，青梅養生由此興盛開來。
功效
經青梅網的30餘年的研究證實，青梅精對人體健康具有15個功效，具體介紹如下：
1、【青梅精的殺菌作用】
青梅精對於幽門螺鏇桿菌能夠發揮強力的殺菌效果。對慢性腸胃炎有良好的輔助療效。 能夠預防食物中毒。 青梅精不僅可以消滅大腸桿菌、沙門氏菌等導致食物中毒的細菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾桿菌等的蠕動。不論是在家庭生活當中還是旅途中，嚴重拉肚子時，青梅精都能夠迅速發揮效果。
2、【強力的鹼性食品】
青梅精現代人的體液很容易呈現酸性，酸性體質是亞健康和癌症的溫床，青梅精可以讓現代人的體液保持弱鹼性。 青梅精非常酸，因此一般人可能會以為這是酸性食品，事實上，梅子是強力的鹼性食品。
3、【改善胃腸道功能】
青梅精可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，可以預防胃液過度分泌。青梅精可以消除便秘。
青梅精具有優異的整腸作用，其所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。因此只要早晚喝一杯青梅精，自然而然就會出現規律的便意，讓大便變得很順暢。對於食欲不振，胃部虛弱也有效果。
4、【消除疲勞、解除精神壓力】
青梅精具有消除疲勞、緩解壓力的效果，在減輕壓力的同時又能夠增加緩解壓力的物質。在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多加食用。
5、【提高鈣質的吸收率】
可以有效對抗骨質疏鬆症青梅精可以促進身體有效吸收鈣質並加快新陳代謝，幫助骨骼形成。在預防骨質疏鬆症上，青梅精是非常有效的。改善容易骨折的體質。
6、【調節血壓】
實驗證實，青梅精具有降低血壓的效果。通過改善飲食營養來防治高血壓、低血壓青梅精讓胃腸的功能正常化，促進食物營養吸收，只要早晚吃青梅精，身體血壓波動狀況就會逐漸好轉。
7、【抗過敏作用】
利用青梅精來預防花粉症及特應性皮炎，要預防、治療過敏，當務之急是提高人體的免疫力。青梅精除了強力的淨化血液功能，也能夠使免疫機能正常化，增強人體的抵抗力，從而改善過敏性體質。青梅精的效果與抗組胺藥物相當，可有效減輕過敏症狀。
8、【強化肝臟功能】
青梅精能夠有效預防脂肪肝，梅子可以斷三毒，梅子對於“水毒”、“血毒”、“食物毒”可以發揮強大的力量。因此青梅精可以提高肝臟功能，幫助肝臟的解毒作用，能預防脂肪囤積在肝臟與血管內。 實驗結果證實，對防治脂肪肝具有極佳的食療效果。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量過高的人，只要能夠持續食用青梅精，就可以在肝臟出現問題之前，防患於未然。
9、【美容效果】
梅子能夠促進唾液中返老還童激素（腮腺素）的分泌，能夠有效預防衰老，恢復皮膚的年輕及光澤。 青梅精對於黑斑（肝斑）、色斑、青春痘也有效果。青梅精能夠抑制脂肪的堆積，有助於維持苗條的體形，每天食用青梅精，做真正的“內在”美人。
10、【改善血液循環】
“梅素”（Mumefural）是青梅精特有的新成份，對於改善血液循環具有驚人效果科學實驗證明，可顯著改善血液粘稠的狀況及因血循環不暢而導致的手腳冰涼等情形。
11、【提高免疫細胞的功能】
青梅精能夠讓巨噬細胞的數目增加2倍，而且提高巨噬細胞功能。
12、【預防癌症】
青梅精能夠逼迫癌細胞自殺，在癌症治療時，提供一臂之力。最新的實驗結果顯示，青梅精不僅可以預防癌症，對於已經形成的癌細胞，也能夠使其滅亡。而且，不僅在利用老鼠、小白鼠所進行的動物實驗中，就連使用人類胃癌細胞所進行的實驗，也獲得優異的結果。
13、【預防結石】
青梅精可以發揮預防結石的作用，從實驗中可以證實，血液中的鈣質一旦與檸檬酸結合，就很容易溶解，這樣就可以達到預防結石的效果。
14、【鎮痛效果】
青梅精的鎮痛效果已經獲得實驗證實，它所含的“BG”物質的鎮痛作用，跟“阿司匹林”不相上下。利用青梅精增強身體的抵抗力，並且預防頭痛。
15、【能夠消滅自由基的抗氧化作用】
老化的原因出在活性氧（自由基） 。活性氧讓身體生鏽，導致各種生活習慣病，活性氧會導致正常細胞癌變。青梅精能夠去除活性氧，每天食用青梅精，儘量預防身體的氧化，以此來預防生活習慣病，這也是常重要的。
