主要做法
燉雞湯成品圖雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇適量
製作流程將整雞切塊，清洗乾淨備用；香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；
蔥切段、姜切片備用；
將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；
油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
營養價值
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
食用指南
熱量：3111.7大卡
鉀：6900毫克
磷：3525毫克
膽固醇：2650毫克
鈉：1852.5毫克
維生素A：1600微克
鎂：1000毫克
做菜貼士
1，事先用油將生薑片和大蔥炒後會比較香，燉出來的雞湯沒有腥味，可以先放到普通鍋中炒香加水後再轉入砂鍋中燉煮；
2，燉雞湯約需要1-2小時，菌菇易熟，只要燉5-10分鐘即可，所以放在最後步驟加入；
3，枸杞熱水泡發後已經可以直接食用，所以最後出鍋前加入增加營養和色彩即可，不用久煮；
4，火腿使湯更濃香，如果沒有，可以不放；
