酸辣豆腐羹

酸辣豆腐羹是以豆腐為原料的一種湯。湯汁銀紅，酸辣鹹鮮。鹹鮮酸辣，清爽可口，風味頗佳，能調劑胃口，解膩醒酒，和味提鮮。

酸辣豆腐羹

主料：

豆腐

輔料：

香菇、裡脊肉、冬筍、香菜

酸辣豆腐羹

調料/醃料：

蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油

製作過程

1.將豆腐切成絲，裡脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗淨切成絲，香菜洗淨切成末；

2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；

3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒麵、雞精，待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、薑絲、香菜末即可出鍋。