酸辣魔芋豆腐

酸辣魔芋豆腐

酸辣魔芋豆腐是一款家常菜品,製作原料主要有魔芋、酸菜等。

菜餚簡介

菜品口味:酸辣 主要工藝:燜

食材明細

魔芋 400G

酸菜 200G

小米椒 1個

生薑 1塊

芹菜 2根

香蔥 1根

花椒 10粒

鹽 1茶勺

雞精 1茶勺

芝麻辣椒油 兩勺

白糖 半勺

郫縣豆瓣醬 1大勺

食用油 適量

製作步驟

1、所需用到的主料。

2、酸菜洗淨切細,芹菜、蔥白、生薑切絲,蔥切花,小米椒切圈。

3、魔芋洗淨,切片後用開水焯兩分鐘取出。

4、鍋內放油燒熱,下入花椒炒香,再加入小米椒及薑絲、蔥白小火炒出香味(不喜歡太麻的要取出花椒)。

5、加入郫縣豆瓣醬,提入半勺白糖炒香。

6、注入開水,大火燒開,小火熬煮10分鐘。

7、加入魔芋,鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。

8、下入酸菜及芹菜絲煮開,小火再燜煮10分鐘。

9、撒入香蔥及雞精提提香。

10、裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。

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