酸辣豆腐

功效

清熱祛火，健脾開胃，可有助於月經不調的女性滋陰補體。

做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜
口味：酸辣味 工藝：煮

製作材料

主料：豆腐(北)400克
輔料：辣椒(青,尖)5克,冬筍5克,胡蘿蔔5克
調料：醋25克,白砂糖25克,色拉油15克,大蔥4克,大蒜（白皮）3克,姜3克,鹽3克

特色

酸辣甜鹹，風味獨特。

製作方法

1.豆腐切小塊，炸成金黃色；辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜均切成絲。
2.色拉油燒熱，加入辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥絲、薑絲、蒜絲一起翻炒，加入精鹽、白糖、倒入醋和少許水，即成素湯，再放入炸過的豆腐塊，用小火慢煮透即可。

酸辣豆腐做法一

原料：豆花；碎花生；蔥花；醬汁；白醋；蚝油；辣油；細糖；涼開水
做法
1.將所有醬汁材料調勻，備用。
2.豆花用湯匙舀厚片裝入盤中，淋上作法1的醬汁。
3.將碎花生及蔥花撒在作法2上即完成。