豉汁平魚

豉汁平魚是一款家常美味菜，主要原料有平魚1條、紅辣椒等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

食品用料

原材料

平魚1條、紅辣椒1/2個、青辣椒1/2個、香蔥1棵、生薑1塊、大蒜2瓣

調料

料酒1/2大匙、豆豉1/2大匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.蔥、姜、蒜、辣椒均洗淨，切碎；
2.魚洗淨，在魚的兩側各劃兩刀，加料酒醃10分鐘；
3.再在魚中加入豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、味素及辣椒，放入蒸鍋中蒸熟即可。

菜餚特點

魚肉嫩滑，豉香味濃。

廚師一點通

用料酒醃魚可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。