辣豉平魚

辣豉平魚是一款美味食譜，主要原料是平魚、冬筍、蔥等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

製作步驟

1、淨平魚剪去魚鰭，表面剞上菱形花刀，用乾淨毛巾吸出水分。
2、把冬筍去皮洗淨，切成小丁;豬五花肉洗淨，切成小丁。
3、姜塊去皮，洗淨，切成片;大蔥切成小段;蒜瓣一分為二。
4、淨鍋置火上，加入植物油燒熱，放入平魚炸至金黃色，撈出瀝油。
5、鍋留少許底油，復置火上燒熱，加入蔥段、薑片、蒜瓣和豬肉丁煸炒出香味。
6、再放入冬筍丁炒至半乾，加入豆豉稍炒，轉小火，放入豆瓣醬炒勻。
7、然後再加入料酒、醬油、胡椒粉、白糖、米醋、清水和平魚燉10分鐘。
8、取出平魚，放入大盤中，鍋內湯汁轉旺火收濃，撒入青蒜末，出鍋淋上平魚即可。

製作材料

平魚、冬筍、姜塊、植物油、蔥段、薑片、蒜瓣、豬肉、豆瓣醬、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、米醋