豉香平魚

調味： 醬油 薑末

菜餚簡介

菜品口味：醬香
主要工藝：蒸
主要食材：水產類
所需時間：半小時
製作難度：簡單

食材明細

原料：
平魚 1條
調味：
豆豉 2勺
醬油 2勺
白糖 半勺
料酒 1勺
胡椒粉 少許
食用油 2勺
青辣椒
紅辣椒
蔥花
薑末
蒜末

烹飪步驟

1.將平魚去掉內臟，洗淨瀝水待用，兩面各劃淺交叉斜紋。
2.乾豆豉洗淨，切碎；姜、蒜切末、蔥切小圈；青紅辣椒切碎。
3.取小碗，加姜蒜末、醬油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少許、食用油2勺，調成味汁。
4.平魚置盤中撒豆豉、姜蒜末，擺入蒸鍋，淋上味汁，大火蒸10分鐘，掀開撒入蔥花，蓋鍋蓋虛蒸3分鐘即可。