豉汁清蒸平魚

料酒·1 精鹽·1 平魚·1

原料

調料
料酒·1 大匙

豆豉·1 大匙
精鹽·1 小匙
味素· 小匙
材料
平魚·1 條
紅辣椒· 個
青辣椒· 個
香蔥·1 棵
生薑·1 塊
大蒜·2 瓣

做法

1.蔥、姜、蒜、辣椒均洗淨，切碎；
2.魚洗淨，在魚的兩側各劃兩刀，加料酒醃10 分鐘；
3.再在魚中加入豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、味素及辣椒，放入蒸鍋中蒸熟即可。

特點

魚肉嫩滑，豉香味濃。

小提示

用料酒醃魚可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。