蘿蔔絲燉活蘿蔔絲燉活蟹是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，蘿蔔絲燉活蟹以蘿蔔為主要材料，烹飪以燉菜。
製作材料
主料：螃蟹(1200克) 青蘿蔔(500克)
輔料：香菜(50克)
調料：姜(10克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 胡椒粉(1克) 味素(2克) 胡麻油(10克) 植物油(20克)
製作工藝
1.蟹宰殺洗淨剁塊，螯腿砸斷；青蘿蔔去皮，切細絲。
2.勺內加植物油燒熱，放入蔥姜煸出香味，加入青蘿蔔絲煸炒至軟，再加入高湯1000克，放入蟹塊燒開，慢火燉至蟹熟，湯濃，蘿蔔絲軟爛，即加鹽、味素、胡椒粉調味，最後淋花椒油，撒香菜末即成。
菜品口感
湯濃白蟹鮮嫩，蘿蔔絲軟爛，味鮮鹹香帶微辣。
食譜營養
螃蟹螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
青蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
食譜相剋
青蘿蔔螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
青蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用；
忌與橘子、柿子同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
營養成分
熱量 (1692.33千卡) 蛋白質 (218.60克) 脂肪 (62.50克) 碳水化合物 (67.68克) 膳食纖維 (5.02克) 維生素A (4818.40微克) 胡蘿蔔素 (903.60微克) 硫胺素 (0.95毫克) 核黃素 (3.74毫克) 尼克酸 (21.65毫克) 維生素C (96.10毫克) 維生素E (128.99毫克) 鈣 (1773.28毫克) 磷 (2388.70毫克) 鈉 (4041.50毫克) 鎂 (360.98毫克) 鐵 (41.18毫克) 鋅 (46.38毫克) 硒 (684.10微克) 銅 (35.91毫克) 錳 (6.22毫克) 鉀 (3514.44毫克) 維生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.04毫克) 葉酸 (5.60微克) 維生素K (0.70微克) 膽固醇 (3204.00毫克)
