材料：
【菜系】魯菜
工藝：拌
茭白拌海蜆的製作材料：
主料：蜆子500克,茭白150克
輔料：香菜30克,
調料：姜20克,鹽5克,味素2克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,植物油10克
做法：
1. 海蜆放開水煮熟；
2. 取出蜆仁放原湯中浸泡備用；
3. 將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；
5. 姜洗淨切成末；
6. 茭白去皮斜切薄片；
7. 香菜用開水一燙，切成2厘米長段；
8. 茭白片先用鹽、味素抓勻；
9. 加蜆仁、薑末、香菜段、鹽、味素、醋、大蒜泥、花椒油各適量，拌勻即成。
