材料
工藝：熗口味：蒜香味
主料：豇豆(500克)
調料：大蒜(30克)白砂糖(3克)花生油(10克)味素(2克)鹽(5克)
製作工藝
1.豇豆洗淨切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯熟，取出瀝乾水分晾涼。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入蒜茸炸出香味，呈金黃色時連油倒入碗內成蒜油。
3.晾涼後的豇豆放入盆內，加入蒜油、精鹽、白糖和味素，拌勻裝盤即成。
菜品口感
鮮嫩味美，蒜香味濃，微甜帶鹹。
食譜營養
豇豆：豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。豇豆中所含維C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
蒜油豇豆所含營養素
·熱量(290.06千卡)·蛋白質(16.65克)·脂肪(11.55克)·碳水化合物(41.31克)·膳食纖維(11.83克)·維生素A(211.50微克)·胡蘿蔔素(1259.00微克)·硫胺素(0.36毫克)·核黃素(0.47毫克)·尼克酸(7.19毫克)·維生素C(97.10毫克)·維生素E(26.48毫克)·鈣(151.60毫克)·磷(351.92毫克)·鈉(2145.99毫克)·鎂(161.83毫克)·鐵(3.24毫克)·鋅(3.03毫克)·硒(4.70微克)·銅(0.79毫克)·錳(2.00毫克)·鉀(651.63毫克)·維生素B6(0.45毫克)·泛酸(0.21毫克)·葉酸(27.60微克)
