蒜拌素茄子豇豆

茄子、豇豆 。 1.茄子豇豆洗淨。 4.將茄子和部分豇豆撈出。

原料：

茄子、豇豆 。

配料：

生抽、鹽、蒜末、蔥末、陳醋、辣椒油。

製作方法：

1.茄子豇豆洗淨。
2.豇豆茄子均切成段。
3.鍋中加入清水將豇豆和茄子放入大火煮15-20分鐘。
4.將茄子和部分豇豆撈出。
5.茄子撕成條和豇豆一起加入碗中，放適量蒜末、醋、鹽、生抽和紅油，拌勻裝盤。

小貼士

茄子和豇豆撈出時，用筷子壓壓茄子將汁濾乾，要不拌時會出水。