豇豆蒜香素肉絲

豇豆蒜香素肉絲 美食，主要原料豇豆、大豆蛋白素肉絲、適量、蒜頭幾個，製作簡單，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

烹飪材料

材料：豇豆、大豆蛋白素肉絲、適量、蒜頭幾個。

調料：植物油、鹽、生抽醬油、姜、蘑菇精、澱粉、適量。

烹飪方法

1、素肉絲用水泡發後反覆擠去豆腥味、加少許生抽、澱粉捏勻後備用。
2、豇豆去掉一些頭，洗乾淨，然後切成一寸多長的段。
3、鍋中放底油，油熱後，加薑片爆香一下，再倒入拌好澱粉的素肉絲爆炒2分鐘濾油盛起待用。
4、鍋中放底油，油熱，加點乾薑絲，蒜頭爆個10秒鐘，然後倒入洗好的豇豆。煸煸炒3分鐘，然後倒入待用的素肉絲翻炒半分鐘。最後加鹽，蘑菇精就可以起鍋了。

烹飪提示

大豆屬高蛋白物質，營養價值高，利用大豆為原料加工的大豆蛋白肉的蛋白質含量在40%以上，含有人體必需的8種胺基酸，還含有磷、鈣、鐵、維生素等人體必需的營養元素，是被公認的“健康食品”。