泡菜煎餅:泡菜是自然發酵食品，不僅含有維生素和無機物，也可以提供蒜、生薑 -百科知識中文網

用料

麵粉、泡菜、牛奶、芝麻、雞蛋

黑胡椒粉、香蒜辣醬

做法1：

1、泡菜擠出汁備用，泡菜剁成碎末

2、麵粉加牛奶（可使攤出來的餅口感更鬆軟一些）、雞蛋、泡菜汁泡菜末、黑胡椒粉、芝麻和香蒜辣

醬攪拌成均勻的糊狀，看情況，假如過稠的話可以再加點水。

3、平底鍋用一點油擦一下，麵粉用勺子舀進去攤成圓形煎熟就好啦。

4、可搭配辣醬、甜麵醬、番茄醬等一起吃味道更好。

做法2：

1.將泡菜切碎2.麵粉倒入一個容器內

3.倒入涼水攪拌均勻，將麵糊調成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可

4.切碎的泡菜放入麵糊，並倒入一些泡菜汁，放些雞精調勻

5.不粘鍋內放少量食用油，倒入調好的泡菜麵糊，攤成麵餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼後切塊即可食用

烹飪小技巧：

1、調麵糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去，這樣泡菜味兒更濃。

2、因為泡菜本身是有鹹味的，所以麵糊里不需要再加鹽了。

3、這款是基本款的泡菜煎餅，在這款的基礎上可以加入各種材料，做成海鮮泡菜煎餅，雞蛋泡菜煎餅等等，總之想像無極限，自由發揮吧。

1、不需要加鹽，泡菜水的鹹味已經夠了。

2、如果口味太重，可以另用沾醬。