花斑魚

淡水魚，身體呈銀藍灰色，腹部白色或微黃色，嘴大，下巴突出，犬齒大且突出，全身上下包括魚鰭部份都布滿著不規則斑點，眼睛和鰓蓋邊緣或多或少有黑色條紋；較大的雄魚有尖尖的背鰭和臀鰭。背鰭硬棘17至18枚、背鰭軟條10至11枚；臀鰭硬棘6至8枚、臀鰭軟條11至12枚。體長約在55厘米。 棲息地為溪流或湖泊，喜具有沙泥底質且具高度優養化的水質，肉食性，以其他魚類、甲殼類、無脊椎動物為食，領地觀念很強，很愛咬其他的魚，它們通常不喜歡別的魚打擾它們的清修。加上它們巨大的體形，所以，最好不要同種魚混養，除非與其混養的魚的體型明顯大於它。畢竟它們是強壯的殺手級的魚類。 屬於大型的觀賞魚，在產地是深受喜愛的食用魚。

基本信息

• 中文學名：花斑魚
• 別名：花老虎、美洲虎鯛、花豹石頭魚
• 外文名：Spotted fish
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 科：慈鯛科
• 屬：副麗魚屬
• 分布區域：淡水區的溪流或湖泊

生存環境

喜歡棲息在石頭縫隙里的。以前很多，有人就用幾塊瓦片放在河底然後去摸的，或者直接從石頭縫隙里摸。

這種魚偏貴，基本用來燉蛋吃的。

花斑魚的做法

豉汁蒸

豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味素、胡椒粉、生粉拌勻

魚洗乾淨、整齊排於碟上，淋入豉汁，放入已燒開的鍋里蒸15分鐘，取出，淋入滾油，灑蔥花、胡椒粉即可。

酥炸

魚洗乾淨，在魚兩面各劃3-4刀。雞蛋打散，把魚放入 均勻粘上蛋液，取出再撲上生粉，放進滾油中，以中火炸透至金黃色，取出，放入碟內排好，均勻灑入鹽，辣椒粉、胡椒粉。香菜拌邊即可。

花斑魚

花斑魚