釋義
清燉【發音】qīngdùnㄑㄧㄥㄉㄨㄣˋ烹調法,湯中不放醬油,慢慢燉(肉類)。清燉雞
示例
李劼人《天魔舞》第十四章:“每頓總有一樣豬油弄的菜,而隔不上三天,就有一頓大葷,不是清燉,便是紅燒。”王統照《號聲·讀<易>》:“﹝山藥﹞加上糖清燉著吃。”沙汀《困獸記》九:“你聽我說,把脯子割下來剁細,肚腹留起,讓我來弄,乘下的,一鍋清燉起來好了!”
清燉是漢語詞語(拼音:qīng dùn),亦作“清燉”。一種烹調方法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。例句:李劼人《天魔舞》第十四章:“每頓總有一樣豬油弄的菜,而隔不上三天,就有一頓大葷,不是清燉,便是紅燒。”王統照《號聲•讀》:“﹝山藥﹞加上糖清燉著吃。”沙汀《困獸記》九:“你聽我說,把脯子割下來剁細,肚腹留起,讓我來弄,乘下的,一鍋清燉起來好了!”