配方
製法
豬肝、豬肺如常法沖洗乾淨，加入陳皮、青鹽，下鍋煮至肝肺熟爛。
功效
益氣養血，滋補肝腎。
用法
飲湯吃肝、肺。
豬肝
肝肺湯【性味】甘苦，溫。
①《千金·食治》；"苦，平，無毒。"
②《本草圖經》："溫。"
③《隨息居飲食譜》："甘苦，溫。"
【歸經】《綱目》："入肝。"
【功用主治】補肝，養血，明目。治血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣。
①《千金·食治》："主明目。"
②《本草拾遺》："主腳氣。空心，切作生，以姜醋進之，當微泄。若先痢，即勿服。"
③《食醫心鏡》："治水氣脹滿、浮腫。"
④《本經逢原》："治脫肛。"
⑤《本草再新》："治肝風。"
【用法與用量】內服：煮食、煎湯或入丸、散。
【選方】①治急勞瘦瘁，日晚即寒熱，驚悸不寧，常若煩渴：獖豬肝二具(細切如柳葉)，甘草十五兩(生搗末)。上二味，於鐺中布豬肝一重，即摻甘草末一重，以盡為度，取童子小便五升，文武火煮小便盡，即細研為丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心米飲下，漸加至三十丸。(《聖濟總錄》豬肝丸)
②治肝臟虛弱，遠視無力：豬肝一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。(《聖惠方》豬肝羹)
③治遇夜目不能視：雄豬肝一葉(竹刀披開)，蚌粉(如無，以夜明砂代)三錢(為末)。蚌粉納肝中，麻線扎，米泔煮七分熟，又別蘸蚌粉細嚼，以汁送下。(《仁齋直指方》雀盲散)
④治水腫溲澀：豬肝尖三塊，綠豆四撮，陳倉米一合，同水煮粥食。(《綱目》)
⑤治下痢腸滑，飲食及服藥俱完出：豬肝一斤(熬令乾)，黃連、烏梅肉、阿膠各二兩，胡粉七棋子。上五味末之，蜜丸如梧子，酒服二十丸.日三，亦可散服方寸匕。(《千金方》豬肝丸)
豬肺
【來源】為豬科動物豬的肺，動物形態詳"豬肉"條。
【性味】甘，平。
①《本草圖經》："微寒。"
②《綱目》："甘，微寒，無毒。"
③《隨息居飲食譜》："甘，平。"
【功用主治】治肺虛咳嗽，咯血。
①《本草圖經》："補肺。"
肝肺湯③《隨息居飲食譜》："治肺痿咳血、上消渚症。"
【用法與用量】內服：煮食、煎湯或入丸劑。
【選方】①治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熱，同粥食。(《證治要訣》)
②治風寒久咳；豬肺、麻黃根，共燉湯服。(《四川中藥志》)
③治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。(《證治要訣》)
④治吐血：梨汁、藕汁、萊菔汁、人乳、童便各一碗，豬肺一個(不落水，入童便灌足)。和煎至汁存二碗半，炒米粉和為丸，每服五錢。(《衛生鴻寶》豬肺丸)
陳皮
Pericarpium Citri Reticulatae
(英)Tangerine Peel
【別名】 紅橘、大紅袍、川橘。
【來源】為芸香科植物橘Citrus reticulata Bianco的果皮。
【植物形態】 常綠小喬木或灌木，高3～4m.葉互生，單身複葉；葉片披針形或橢圓形，長4～11cm，寬1.5～4cm先端漸尖，全緣或為波狀鈍鋸齒，具半透明油點。花單生或數朵生於枝端和葉腋，白色或帶淡紅色；花萼杯狀，花瓣5，長橢圓形；雄蕊15～25；雌蕊1。柑果近圓形或扁圓形，紅色、朱紅色、黃色或橙黃色，囊瓣7～12。種子卵圓形，白色。花期3～4月，果期10～12月。
栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。全國各產橘區均產。
【採制】 果實成熟時製取果皮，曬乾。
【性狀】 果皮常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹
肝肺湯【化學成分】 含橙皮甙（hesperidin）、川陳皮素（nobiletin）、檸檬烯、a-蒎烯、B-蒎烯、B-水芹烯（B-phellandrene）等。
【性味】 性溫，味苦、辛。
【功能主治】 理氣健脾，燥濕化痰。用於胸脘脹滿、食少吐瀉、咳嗽多痰。
【附註】 橘的栽培變種的果皮亦作陳皮入藥；其未成熟果實的外層果皮亦入藥，藥材稱為"青皮"，能疏肝破氣、消積化滯。
