乳白豬肺湯

乳白豬肺湯屬於飲食藥膳，湯類。

基本信息

• 中文名：乳白豬肺湯

原料

主料：豬肺1個，豬脊肉150克，甜杏仁9克，羚羊角3克。
配料：味素、鹽各適量。

做法

乳白豬肺湯

1、將一塑膠小水管直接接入豬肺氣管，打開水龍頭，用慢火沖洗至無血穢為止。2、豬肺用沸水飛過後，再次沖洗乾淨，同豬脊肉一起投入高壓鍋，加入適量清水，約煮壓40分鐘。3、待其冷卻後，取出豬肺切片（肺管、肉渣除去不用），然後連湯改裝入燉盅。4、將杏仁浸水去皮，切碎後投入燉盅。羚羊角也隨之放入。再調入鹽、味素，加燉20分鐘即可。5、食用前除去藥渣。

特點

湯色乳白，清淡利口。

藥用價值

豬肺味甘，性平；羚羊角味鹹，性寒；甜杏仁味甘，性平。本品具清肺潤燥、解毒降火、清肝明目之功，對虛勞咳喘、驚癇抽搐、目赤眩暈、腸燥便秘等病症有較好療效。