![雞子[雞子]](/img/5/b8e/nBnauM3X3EzM5UjN3ADN5IDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzLwQzL3AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "雞子[雞子]")
雞子
雞子(《本經》)
異名
雞卵(《食療本草》)，雞蛋(《隨息居飲食譜》)。
來源
為雉科鳥類家雞的卵。動物形態詳“雞肉”條。
化學成分
雞子可分雞子殼、雞子白、雞子黃、鳳凰衣(內膜)幾個部分，成分參見各條。
性味
甘，平。
【歸經】 入肝、腎二經
①《藥對》："平。"
②《藥性論》："味甘，微寒，無毒。"
雞子③《本草便讀》："生涼，熟溫。"
古籍記載
《漢書·五行志中之下》：“宣帝地節四年五月，山陽濟陰雨雹如雞子。”
《儒林外史》十七回：“潘又正又拿了十來個雞子來賀喜…”
《資治通鑑·周安王二十五年》：“賦於民而食人二雞子，故弗得用也。”
《詩經·小雅·何人斯》：“伯氏吹塤”。孔穎達疏引晉郭蹼曰“塤燒土為之，大如鵝子，形如秤錘，六孔，小者如雞子。”
唐劉恂《嶺表錄異》下卷：“即於腹中約其尺寸，以利刃決之，肝膽突出，即割下其膽，皆如鴨子大，曝乾以備上貢。”。
北魏賈思勰《齊民要術·養鵝鴨》：“內瓮中，浸鴨子，一月任食。”
以上資料出自各個朝代，最遠為漢，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、甚至鳥蛋、蛇蛋原來都稱“子”，可謂歷史久遠矣。
食用宜忌
①孟詵："雞子動風氣，不可多食。"
②《本草匯言》："胸中有宿食積滯未清者，勿宜用。"
③《隨息居飲食譜》："多食動風阻氣，諸外感及瘧、疸、痞滿、肝鬱、痰飲、腳氣、痘瘡，皆不可食。"
各家論述
1.《本草綱目》：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白而用之，其性平。精不足者，補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱、目赤、咽痛諸疾。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾。卵則兼理氣血，故治上列諸疾也。
2.《本草經疏》：雞子，味甘氣平無毒。凡癇痙皆火熱為病，雞子之甘，能緩火之標，平即兼涼，能除熱，故主癇痙及火瘡，並治傷寒少陰咽痛。
3.《本草便讀》：雞子內黃外白，入心肺，寧神定魄；和合熟食，亦能補益脾胃；生沖服之，可以養心營，可以退虛熱。
4.《神農本草經》：主除熱火瘡，癇痙。
5.《藥性論》：治目赤痛。
6.《食療本草》：治大人及小兒發熱，可取卵三顆，白蜜一合，相和服之。
7.《本草拾遺》：益氣，多食令人有聲。一枚以濁水攪，煮兩沸，合水服之，主產後痢。和蠟作煎餅，與小兒食之，止痢。
8.《日華子本草》：鎮心，安五藏，止驚，安胎。治懷妊天行熱疾狂走，男子陰囊濕癢，及開聲喉。醋煮，治久痢。和光粉炒乾，止小兒疳痢，及婦人陰瘡。和豆淋酒服，治賊風麻痹。9.《日用本草》：治湯火疼痛。
10.《隨息居飲食譜》：補血安胎，濡燥除煩，解毒息風，潤下止逆。
功用主治
雞子滋陰潤燥，養血安眙。治熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產後口渴，下痢，燙傷。①《本經》："主除熱火瘡，癇痙。"
②《藥性論》："治目亦痛。"
③《食療本草》："治大人及小兒發熱，可取卵三顆，白蜜一合，相和服之。"
④《本草拾遺》："益氣，多食令人有聲。一枚以濁水攪，煮兩沸，合水服之，主產後痢。和蠟作煎講，與小兒食之，止痢。"
⑤《日華子本草》："鎮心，安五藏，止驚，安胎。治懷妊天行熱疾狂走，男子陰囊濕癢，及開聲喉。醋煮，治久痢。和光粉炒乾，止小兒疳痢，及婦人陰瘡。和豆淋酒服，治賊風麻痹。"
⑥《日用本草》："治湯火疼痛。"
⑦《隨息居飲食譜》："補血安胎，濡燥除煩，解毒息風，潤下止逆。"
禁忌
孟詵：雞子動風氣，不可多食。
《本草匯言》：胸中有宿食積滯未清者，宜誤用。
《隨息居飲食譜》：多食動風阻氣，諸外感及瘧、疸、痞滿、肝鬱、痰飲、腳氣、痘瘡，皆不可食。
雞子
雞子雞子是雞蛋的別稱。
又：雞子，即雞（公雞）的睪丸，是雞隻可供食用的內臟之一。在中國，雞子為廣東人所享用。由於廣東人的飲食習慣流傳著“以形補形”的思維，因此他們相信雞子具有壯陽的功效，但這說法缺乏根據。
在香港，雞子是火鍋配料之一。雞子亦可浸酒成為“雞子酒”。“雞子戈渣”是香港古老的名菜之一。
選方
①治傷寒時氣溫病已六、七日，熱極，心下煩悶，狂言欲起走：雞子三枚，芒硝方寸匕，酒三合。合攪，散消盡，服之。(《補缺肘後方》)
②治天行後嘔逆不下食，食入則出：雞子一枚，於沸湯中煮三、五沸，則出水浸之，外寒內熱則吞之。(《救急方》)
③治水痢臍腹疞痛：雞子三枚，打去殼，醋炒熟，入面少許，和作餅子炙熟，空心食之。(《聖濟總錄》雞子餅)
④治小兒疳痢：雞子一個，打破眼子如豆大，納巴豆一粒(去皮)，膩粉一錢，用五十重紙裹，於飯甑上蒸三度，放冷打破，取雞於肉同巴、粉一時研入麝香少許，添麵糊丸如米粒大。食後夜臥，溫湯下二丸至三丸。(《經驗方》)
⑤治妊娠胎不安：雞子一枚，阿膠(炒令燥)一兩。上二味，以清酒一升，微火煎膠令消後，入雞子一枚，鹽一錢，和之，分作三服，相次服。(《聖濟總錄》雞子羹)
⑥治妊娠心痛：破雞子一枚，和酒服之。(《千金方》)
⑦治婦人產後口乾舌縮，渴不止：打雞子一個，水一盞沖之，楪蓋少時服。(《經驗後方》)
⑧治耳聾：新雞卵一枚，巴豆一粒(去皮、心膜)。上二味，先以雞卵上開一竅，將巴豆內雞卵中，以紙兩重，面貼上蓋，卻與雞抱以其餘卵雞子出為度，取汁滴於耳內，日三、二次，五七日。(《聖濟總錄》滴耳雞卵方)
⑨治咳逆吐膿血：雞子一枚，甘草二分(炙)，甘遂一分，大黃二分，黃芩二分。上五味，以水六升，煮取二升，去滓，內雞子攪令調，盡飲之。忌海藻、菘菜。(《僧深集方》雞子湯)
⑩治頭風搔之白屑起：新生烏雞子三枚，以沸湯五升，揚之使溫，打破雞子，內入攪令勻，分為三度，沐令發生，去白屑風癢。(《聖惠方》雞子沐湯)
⑾治蛛、蠍、蛇傷：雞於一個，輕敲小孔，合之。(《兵部手集方》)
臨床套用
①治療瘧疾
用鹽滷煮雞蛋內服，對控制現症瘧疾有一定效果。66例現症病人服後控制當次發作者44例，症狀減輕者11例。服藥後1～2天隨訪54例，症狀被控制者47例，再發者7例(其中5例系原來無效)；1周后髓訪56例，未發作者53例，發作者3例。製備及用法：取鹽滷適量(成人12～15毫升，5歲以下3～5毫升，5～9歲5～8毫升，10～18歲9～11毫升)置鐵勺內，以烈火煮沸後隨即打入雞蛋2個(小兒及輕症患者1個)，反覆攪拌，使鹽滷均勻地與雞蛋混合，直至雞蛋成餅為止。趁熱服下。服藥時間一般在發作前5～6小時。需待當日發作時間已過之後方能進食。
②治療神經性皮炎、牛皮癬
取雞蛋2個，外殼經酒精消毒後完整的放入口徑較雞蛋略大的瓶內，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置陰暗處；7晝夜後取出雞蛋，去殼，將蛋清與蛋黃貯入消毒瓶內蓋緊備用。用時以棉球蘸藥塗於患部，每日數次，每次反覆塗擦1～2分鐘，必須連續治療不能間斷。一般塗藥數次後鱗屑即漸脫落，劇癢減輕或停止。此時如繼續用藥則病灶可逐漸縮小。如中斷治療則會反覆。病程久者，治療時間亦長。經治神經性皮炎12例，9例痊癒，3例好轉；牛皮癬5例，2例痊癒，3例好轉。
