內容提要
本書包括畜類、禽類、水產類、蔬菜類、豆製品類、湯類、小吃類、總計1008個菜譜，每個菜譜都包括主料、輔料、製作方法3方面的內容，非常簡單實用，是廣大廚師和家庭飲食製作人員的良好參考版本。經典大眾菜譜幫主婦們提高了廚藝。廚師有了它，做的菜才越來越好。家庭、餐廳、廚師必備。經典大眾菜譜值得擁有。
目錄
畜類
鮮筍肥牛
辣子脆皮牛柳
炮筒牛肉
花仁肥牛
雞腿菇燜牛唇
酸辣牛寶
雙味牛筋
鮮筍拌牛雜
椿芽拌牛腸
清燉牛鞭湯
紅燒牛肉
土豆燒牛肉
竹筍燒牛肉
子姜牛肉片
乾煽牛肉絲
青椒牛肉絲
清燉牛肉
麻辣牛肉
脆皮牛肉
軟酥牛肉
涼拌牛肉
燈影牛肉
五香牛肉
熏牛肉
冷汁牛肉
麻辣牛肉干
香炸麻辣牛排
川味牛排
香炸牛排
陳皮牛肉
陳皮牛柳
芙蓉牛柳
茄汁牛肉
炸熘牛肉卷
奇味牛肉卷
水煮牛肉
五香牛舌
鮮辣牛舌
火爆毛肚
麻辣牛筋
椒燒牛肉
紅油毛肚
香辣牛肉
香炸牛柳
燜羊肉片
……
禽類
水產類
蔬菜類
豆製品類
湯類
小吃類
廚房知識
