豆瓣牛筋

牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，蔥2根，姜1塊，辣豆瓣醬1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒20㏄1.牛筋汆燙洗淨備用。 2.將牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、蔥放入鍋中，加入剛好淹過牛筋的水量，蒸3小時，再將牛筋以外的材料全部撈除。 3.將調味料加進作法2的鍋中，移至爐上以中火煮到湯汁收乾即完成。

材料:

牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，蔥2根，姜1塊，辣豆瓣醬1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒20㏄

做法:

1.牛筋汆燙洗淨備用。
2.將牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、蔥放入鍋中，加入剛好淹過牛筋的水量，蒸3小時，再將牛筋以外的材料全部撈除。
3.將調味料加進作法2的鍋中，移至爐上以中火煮到湯汁收乾即完成。