菜品原料
白蘿蔔500克，花椒油50克，醬油2湯匙，鹽、紹酒、味精、糖各適量，蔥末、薑末共10克。製作方法
紅燒蘿蔔2、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜大料
3、倒入蘿蔔翻炒。
4、加入老抽。再加入辣椒豉油（生抽）。
5、加入蚝油和白糖。加入適量的清水大火煮開。
6、然後加蓋小火燜燒40分鐘左右。
7、燒制蘿蔔變透明，再加入少許鹽調味。
8、最後淋入適量的水澱粉。再淋入香油翻炒均勻關火。
營養分析
每100克白蘿蔔所含營養素如下
熱量(21.00千卡)、蛋白質(0.90克)、脂肪(0.10克)、碳水化合物(5.00克)、膳食纖維(1.00克)、維生素A(3.00微克)、胡蘿蔔素(20.00微克)、硫胺素(0.02毫克)、核黃素(0.03毫克)、尼克酸(0.30毫克)、維生素C(21.00毫克)、維生素E(0.92毫克)、鈣(36.00毫克)、磷(26.00毫克)、鉀(173.00毫克)、鈉(61.80毫克)、鎂(16.00毫克)、鐵(0.50毫克)、鋅(0.30毫克)、硒(0.61微克)、銅(0.04毫克)、錳(0.09毫克)
主治功能
紅燒蘿蔔蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3.幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
菜譜介紹
家常做法
【材料】
白蘿蔔1根、新鮮香菇6朵、醬油1茶匙、鹽、白砂糖1/2茶匙、清水1碗
【做法】
1.白蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊，新鮮香菇洗淨後切塊備用。
2.鍋中加入清水，放入白蘿蔔塊和香菇塊。
3.調入醬油、鹽和白砂糖，一起燜煮20分鐘即可。
優選菜譜
【材料】
| 主料 | |
|---|---|
| 白蘿蔔：1根 | 調料品：海天老字號零添加頭道醬油、鹽 |
| 輔料 | |
| 油：適量 | 鹽：少許 |
| 老抽：少許 | 糖：少許 |
| 味素：少許 | |
【做法】
1.蘿蔔去皮洗淨切塊；
2.鍋中放水，放入蘿蔔過一下水;
3.起油鍋加熱放入蘿蔔煸炒;
4.放少許老抽煸炒;
5.放少許鹽煸炒;
6.再放少許糖煸炒加蓋用小火燜10分鐘;
7.最後放少許味素翻勻出鍋。
小貼士
1、燒至蘿蔔要用小火燜燒，讓蘿蔔入味這樣燒的蘿蔔才好吃。
2、辣椒豉油是一種很鮮味生抽，沒有就用一般的生抽代替。
3、最後的水澱粉要少許，不要太多。
