童草雞

鮮鹹爽口，鮮嫩脆香。但不要用蔥姜之類的調料，黃酒也不要倒得太多。

調料：

花生醬，芝麻醬，蚝油，宴會醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。

製作：

將童草雞洗淨待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，並撒上花生醬、紅油。

特點：

鮮嫩爽口。