基本詞義
1.以酒祭祀或祭奠。
祭酒〖記載〗⑴《儀禮·鄉射禮》：“獲者南面坐，左執爵，祭
脯醢。執爵興，取肺坐祭，遂祭酒。”
⑵《清史稿·禮志十一》：“ 順治十八年，世祖崩，聖祖截髮辮成服……既大斂，奉梓宮乾清宮，設几筵，朝、晡、日中三設奠，帝親詣尚食祭酒。”
2.古代饗宴時酹酒祭神的長者。後亦以泛稱年長或位尊者。
〖記載〗⑴《史記·孟子荀卿列傳》：“而 荀卿 三為祭酒焉。”司馬貞索隱：“謂荀卿出入前後三度處列大夫康莊之位，而皆為其所尊。”
⑵明·許浩《兩湖麈談錄》：“按古禮賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭於地，示有先也，故謂祭酒，蓋尊重之稱也。”
⑶清·趙翼《陔余叢考·祭酒》：“祭酒本非官名，古時凡同輩之長，皆曰祭酒。蓋飲食聚會，必推長者先祭。胡廣曰：古禮，賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭，示有先也。”
3.指出行的餞別酒。
〖記載〗唐·李賀《出城別張又新酬李漢》詩：“今將下東道，祭酒而別秦 。”王琦匯解：“祭酒，謂祖道祭也。古者出行，必有祖道之祭。”
國子監祭酒為國子監的主管官。清末始廢。後亦以泛稱文壇﹑藝壇或學術界﹑文化界的首腦人物。
戰國時齊國稷下學官尊長亦稱祭酒。《續漢書·百官志二》劉昭注引漢人胡廣說，謂官名祭酒，系部門之長。漢博士之長，本稱僕射，東漢改為博士祭酒，秩六百石，此外又有郡掾祭酒、京兆祭酒、東閣祭酒等。西晉以國子祭酒為國子學之長。歷代沿置。北齊國子寺，隋、唐國子監，都以祭酒為長。歷代均置。唐國子監祭酒秩從三品。明、清祭酒從四品。清光緒三十一年（1905）廢國子監，設學郡，置尚書，國子監祭酒乃廢。祭酒分軍謀祭酒與軍師祭酒,軍謀祭酒或軍師祭酒用現在的話來說就是參謀，是曹操自己設定的，但是到了之後，則成了國家的官職.之上還有軍事中郎將(相當於參謀長)，軍事將軍(相當於總參謀長)。
〖記載〗鄭逸梅《逸梅叢談·妙喻》：“我師程瑤笙先生，當然算得畫苑中的祭酒，善於寫生，畫獸更具郎士寧的意味。”
5.道教二十四治，治首稱祭酒。
張道陵天師於東漢順帝時（公元125－144年），創立道教後，為了便於管理和教化民眾，遂在蜀中設立了“二十四治”。 “二十四治”，即：在所轄教區分設的二十四個活動地域，也如現在的城市、地區劃分。當時負責這一教區的最高首領，就稱為“祭酒”。“祭酒”，有向教民講解“道教教義“的義務，有處理“違犯教規戒條”的教民的權力（自行認識過錯，接受處罰懺悔。交糧布施或修橋鋪路以抵罪過。），同時還要主持“宗教活動（即宗教儀式，包括齋醮懺悔）等”。
天師道是中國早期道教派別之一，由東漢時的張道陵所創，其組織方式是以“治”為教區，並設治頭、祭酒來統領；主要有二十四治，以應一年中的二十四個節氣，絕大多數分布在今四川境內。
唐朝中央官職列表
| 唐朝官制大致上延續了隋朝的體制，主要分為省、台、寺、監四大組成部分。唐朝是世界公認的中國最強盛的時代之一，李淵於618年建立唐朝，以長安為首都，至天祐四年梁王朱溫篡位滅亡。唐歷經21位皇帝（含武則天），共289年。 |
