介紹
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞
玉米粒，新鮮玉米粒口感紮實，像葡萄乾，口感香甜。
每咬一口，都有一個玉米粒和或者葡萄乾的小驚喜，比單純的玉米面窩頭，增添了不少層次，口感也豐富了不少！剝玉米粒，是很多人頭疼的事情，用刀切，很容易將玉米粒切斷，影響美觀。用手，有點無從下手，累人的很而不見成績。
剝玉米粒
1、玉米剝掉外皮，揪掉鬚鬚；
2、取一個“v”形刀，先將玉米其中的一行粒粒剝下來；
發現了吧，是“v”形刀子厲害，不過，沒有這個刀子怎么辦呢？取一個我們家的平口螺絲刀，自玉米根部，撬下一行的玉米粒。
3、玉米粒之間有了空隙，用手指一排一排的剝下玉米粒即可了。
食譜
風味玉米粒
材料
做法
1、用少許水將玉米粒打焯，主意水不要太多，焯過的水用碗收起來，一會用；
2、黃瓜，胡蘿蔔，火腿切丁兒。焯玉米粒的水晾涼後，裡面加入少量澱粉，用於勾芡；
3、熱鍋加油，加入黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後，加入玉米粒；
4、加入食鹽，雞精，白糖，繼續翻炒3分鐘，加入澱粉水；
5、出鍋，裝盤，拍照；
6、品嘗。
七彩玉米粒
材料
玉米粒，芡實，胡蘿蔔，毛豆粒，木耳，蝦仁，蔥，姜，色拉油，鹽，雞精，糖。
做法
1、玉米粒、毛豆粒、芡實、蝦仁洗淨；
2、木耳泡發好，洗淨；
3、胡蘿蔔去皮、洗淨，切粒；
4、鍋內放油，放蔥、姜爆香，放蝦仁爆炒，蝦仁變色，撈起備用；
5、鍋內放油，放所有材料翻炒，放蝦仁、放鹽、糖、雞精翻炒即可。
