簡要介紹
整個農場的主要景觀可分為：住宿餐飲、休閒遊憩、森林浴步道等3大區。
北歐氣息
嘉義農場嘉義農場本部即是搭船處，栽培果樹園，有芒果、桃子、水梨、枇杷、荔
枝等，如同一座水果王國。園內農莊建築為白牆紅瓦，富歐洲風味的造型，這種拿破崙帽式的屋瓦，配上雪白的牆壁和咖啡色線條窗邊，顏色十分醒目，也成為農場的獨特景觀；一幢幢獨立的農莊，矗立於綠毯四的草皮上，更增添北歐悠閒自在的農村氣氛，難怪許多遊客不遠千里而來，只位了目睹這異國風情的建築。農場內設有國民旅舍及觀光別墅，供遊客住宿，設計完善供應齊全。
曾文水庫
曾文水庫是全台灣淡水魚最好吃的地方，總統魚（松花江白魚）、武昌魚、筍殼魚等3種魚類被譽為水庫三寶。休閒遊憩方面，有兒童遊憩區、滑草場、射箭場、荷花池、網球場、梅園、親子草原等為國軍退輔會經營的8個休閒農場中，少數非高山型的休閒農場。
主要特色
盛產澳洲胡桃
嘉義農場夏威夷火山果就是澳洲胡桃，原產於澳洲昆士蘭，在移植夏威夷後被夏
威夷人發揚光大，並在蔣宋美齡嘗過之後，就這樣進入台灣。當年蔣彥士在接到這個澳洲胡桃指令後當下立即研究。由於澳洲胡桃相當淺根、喜歡潮濕、不挑土質，但卻極怕風害，而且種下之後要等到7年後才能開始收成，收成時也不能硬采，一定要等果實自己掉到地上後才能撿拾，因此農民種植意願不高，但蔣夫人的指示又不能不辦，最後，蔣彥士決定選在風害少且環境氣候適合的嘉義農場試種，也讓嘉義農場成為目前全台最主要的澳洲胡桃產地。
低海拔生態
嘉義農場的另一特色，就是擁有低海拔生態、水生動植物及外來植物。
早期當局為了輔導榮民就業，因此由退輔會在全省各地設立8大農場，知名的武陵農場、福壽山農場與清境農場都是8大農場之一，其它尚有彰化、嘉義、屏東、花蓮、台東東河農場等等。在這些農場中，嘉義與台東東河是唯二位於低海拔的農場，是觀賞榕楠林帶特色的地區。
嘉義農場早期也專門試種氣候條件與緯度差不多的外來植物，這也讓嘉義農場中擁有多樣的外來植物，其中又以澳洲植物為大宗。除了澳洲胡桃外，在嘉義農場中也可見到原產於西印度群島及中美洲、號稱牛乳果的星蘋果、馬拉加西巨竹，以及錫蘭橄欖等等。另有樹齡已經上百年的黃玉蘭，花開之時香氣濃郁，以及號稱玉荷包母樹、樹齡已經超過130年的玉荷包，還有土肉桂、原生的無患子樹種等等。其中，澳洲胡桃、星蘋果、黃玉蘭更被稱為農場三寶。
漫步路線
漫步嘉義農場的最佳路線是以翠影亭為起點的環湖步道、至碧雲亭為終點的登山步道，全程約3K，沿途環繞水庫前行，農場以及水庫的山川水色盡收眼底；尤其是晨昏環湖漫步，仿若置身於原始林間、體驗四季變換，令人心曠神怡。
