製作步驟
做法一
椒鹽玉米粒玉米粒、植物油、花椒鹽、青椒粒、紅椒粒
做法
1、將玉米粒取出，用清水洗淨，瀝淨水分，拍勻一層澱粉。2、淨鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入玉米粒炸至酥脆，撈出瀝油。3、鍋中留少許底油燒熱，放入青椒粒、紅椒粒煸炒出香味。
4、再加入炸好的玉米粒炒勻，撒上花椒鹽翻炒均勻，即可裝盤上桌。
做法二
椒鹽玉米粒玉米粒、植物油、花椒鹽、青椒粒、紅椒粒、雞蛋做法1，將玉米粒控乾水分，放入碗中，打入一個雞蛋。
2，加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感3，充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。
4，鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散
5，炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可。
溫馨提示：在第4步中，很多人會用油炸的方法，其實這個方法也很好，不過油炸的也容易上火。
做法三
椒鹽玉米粒主料甜玉米200克、雞蛋1隻
輔料細香蔥5克椒鹽3克植物油30克生粉15克
做法
1.玉米粒洗淨，瀝乾水分
2.打入1個雞蛋
3.加入適量生粉，生粉可以多放一些
4.切些蔥花
5.平鍋里入油，油可適量多一些
6.把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒
7.倒入後，稍煎一會再翻動，劃散
8.玉米煎熟，加入椒鹽炒勻
9.加入蔥花拌勻
10.裝碟即可
烹飪技巧
1、也可以用罐裝玉米，我買的是散裝的甜玉米，洗好要控乾水份；2、也可以只用蛋清；
3、炒的時候不要不停翻動，要使玉米和油充分接觸；
4、不喜歡油多一些也可減量，可細火煎熟玉米。
營養功效
玉米，具有開胃益智、寧心活血、調理中氣等功效，還能降低血脂肪，並可延緩衰老、增強記憶力。其中，玉米含有維生素、鎂元素、粗纖維，常食可促進腸胃蠕動、加速有毒物質的排泄，對瘦身很有益。 據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。食物搭配
【玉米+草莓】玉米中含蛋白質，與富含維生素C的草莓同食，可防黑斑和雀斑。【玉米+松子】輔助治療脾肺氣虛、乾咳少痰、皮膚乾燥等。
【玉米+洋蔥】生津止渴、降血壓、降血脂、抗衰老。
宜食人群
所有人都適合食用。玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。
