玉米粒蛋奶餅

玉米粒蛋奶餅是由雞蛋、白糖、淡奶油等食材製作而成的一道美食。

原料

雞蛋2個，白糖30g，淡奶油100g（可以用一小罐100g的優酪乳代替），普通麵粉60g。水果玉米粒30g。白醋2滴或檸檬汁少許。

玉米粒蛋奶餅

過程

1，準備所需原料。
2，將2個雞蛋敲入乾淨的盆中，滴2滴白醋，開始用電動打蛋器高速打發。
3，打發過程中，分3次加入白糖，一直打發到體積膨大3倍大左右。
4，將普通麵粉過篩，篩入打發好的蛋糊中，滿滿切拌均勻。
5，之後加入100g淡奶油。繼續切拌均勻。
6，最後加入新鮮的水果玉米粒。攪勻。
7，攪拌好的蛋糊，要保持有很多氣泡，（這些氣泡決定了最後成品鬆軟的口感）
8，平底鍋燒熱後轉小火，用勺子舀一大勺蛋糊在平底鍋內，蛋糊隨即攤成小圓形，小火慢煎。可以一次多放2勺，每個餅直接要保持間距。
9，煎至一面凝固上色後翻面繼續煎。2面完全上色即可。