做法一
1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用；
2、鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；
3、鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；
4、加鹽和雞精調味，放入松仁翻炒均勻即可。
提示
1、松仁玉米中的玉米最好用新鮮玉米，有玉米的清甜，用罐裝的玉米代替也可，千萬不能用乾玉米哈。看到網上有人用乾玉米做這道菜的，結果變成爆米花，徹底被雷到了，看來這個問題還有必要提一下；
2、我用的松仁是炒熟的松仁自己剝殼的，如果買到生松仁粒，需要用小火焙熟再炒；
3、我加了豌豆粒和胡蘿蔔配色，不加也可，看到有人加火腿丁、青紅椒丁的，個人認為影響了玉米的清甜。
做法二
原料
新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個、鹽3g、糖3g、牛奶3湯匙
準備
將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；
製作步驟
第一步：不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；
第二步：鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；根據個人口味加入適量鹽、糖。再倒入3湯匙牛奶，攪勻。待牛奶快收乾湯汁時，放入松仁即可。
松仁玉米粒製作經驗
松仁玉米粒2.焙松仁時，儘量不停翻炒使松仁可以均勻受熱，以免變糊；
健康提示：松仁的油份很大，不宜過量食用。
營養小知識：嫩玉米中含有大量的鈣質和豐富的卵磷脂、維生素E等營養素，這些物質都有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。所以，但凡有嫩玉米參與的美食，都具有一定的養生功效。
