涼拌韭菜

涼拌韭菜是一道美味的菜餚，冷盤系列。主料:嫩韭菜200克。配料:粉皮100克。調料:精鹽3克，味素2克，涼拌醋5克，芝麻醬10克，紅油15克，素清湯30克。

基本信息

• 中文名：涼拌韭菜
• 主要食材：嫩韭菜
• 口味：鮮、香、辣味
• 功效：韭菜，味甘辛，性溫、無毒。酒菜對人體有保溫作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的女性朋友。
• 特色：具鮮、香、辣味，爽口宜人。

名稱

涼拌韭菜

原料

主料：嫩韭菜200克。配料：粉皮100克。調料：精鹽3克，味素2克，涼拌醋5克，芝麻醬10克，紅油15克，素清湯30克。

涼拌韭菜

製法

（1）將韭菜摘洗乾淨，切成4厘米長的段，粉皮切成長條。

（2）將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內焯水，倒出放入涼開水漂涼，撈出瀝乾水分，裝入盤中。

（3）將芝麻醬、精鹽、味素、涼拌醋加熱的清湯調勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。

特色

具鮮、香、辣味，爽口宜人。

常識

涼拌韭菜

韭菜，味甘辛，性溫、無毒。酒菜對人體有保溫作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的女性朋友。

韭菜是一種藥食兩用的壯陽佳品，在很多人的觀念里，男士才需要“壯陽”，實則不然，女士多吃具有壯陽助陽功效的食物，能讓肌膚變得更加白皙。而且春韭可增強人體的脾胃之氣，對春季養肝也很有益處。