涼拌韭菜柴魚

涼拌韭菜柴魚所屬一款美食之一，主要原料有韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末5公克等，這道菜非常美味。

材料

韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末5公克，薑末5公克，蚝油1大匙，醬油膏2大匙，糖1小匙，開水1大匙，香油1大匙

涼拌韭菜柴魚

做法

1.韭菜洗淨，先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下後，再全部放入汆燙，至顏色變翠綠，撈出放入冰水中冰涼。

2.將作法1的韭菜撈出瀝乾水份後，切段盛盤備用。

3.所有調味料連同蒜末、薑末拌勻，淋於韭菜後，放上柴魚片即可。

營養價值

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。