涼拌山韭菜

2.取鍋,倒入1200cc的水煮至滾沸,放入作法1的山韭菜汆燙約20秒後撈起,泡入冰水中約10分鐘。 3.取出作法2的山韭菜擠乾水分,切段並放入擺盤。 4.將作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上,再撒上少許柴魚片即可。

材料:

山韭菜300公克,柴魚片30公克,蒜末10公克,薑末10公克,水1200cc,蚝油2大匙,醬油膏3大匙,砂糖1大匙,開水3大匙,香油1/2大匙

做法:

1.山韭菜洗淨;取碗,將蒜末、薑末及所有調味料加入攪拌均勻即為淋汁備用。
2.取鍋,倒入1200cc的水煮至滾沸,放入作法1的山韭菜汆燙約20秒後撈起,泡入冰水中約10分鐘。
3.取出作法2的山韭菜擠乾水分,切段並放入擺盤。
4.將作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上,再撒上少許柴魚片即可。

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