涼拌山韭菜

材料:

山韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末10公克，薑末10公克，水1200cc，蚝油2大匙，醬油膏3大匙，砂糖1大匙，開水3大匙，香油1/2大匙

做法:

1.山韭菜洗淨；取碗，將蒜末、薑末及所有調味料加入攪拌均勻即為淋汁備用。
2.取鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸，放入作法1的山韭菜汆燙約20秒後撈起，泡入冰水中約10分鐘。
3.取出作法2的山韭菜擠乾水分，切段並放入擺盤。
4.將作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少許柴魚片即可。