榛仁萵筍扇貝

1、榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。 2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。 3、用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉醃一下。 4、鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，勾芡後淋少許香油即成。 中文名 榛仁萵筍扇貝 主要食材榛仁 分 類 家常菜，冷盤 口 味 鹹 原料：榛仁、萵筍、扇貝 調料：鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、澱粉 做法： 1、榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。 2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。 3、用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉醃一下。 4、鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，勾芡後淋少許香油即成。 專家點評>> 榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色於腰果和花生。除鈣之外，蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富

榛仁萵筍扇貝 榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色於腰果和花生。除鈣之

榛仁萵筍扇貝

外，蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。想補充鈣質，最好多吃河蟹、海米等水產類食品，另外，多吃堅果類、富鈣蔬菜和粗糧豆類(特別是豌豆)，也極有幫助。

原料

榛仁、萵筍、扇貝

調料

鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、澱粉

做法

1、榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。
2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。
3、用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉醃一下。
4、鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，勾芡後淋少許香油即成。

提示

榛仁應除去外皮，以免口感發澀。