簡介
肥料肥料品種繁多，根據肥料提供植物養分的特性和營養成分，分為無機肥料、有機肥料和有機無機肥料3類。無機肥料分大量元素肥料（N、P、K），中量元素肥料(Ca、Mg、S）和微量元素肥料（Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、B、Cl）。大量元素肥料又按其養分元素的多寡，分為單元肥料（僅含一種養分元素）和複合肥料(含兩種或兩種以上養分元素)，前者如氮肥、磷肥和鉀肥；後者如氮磷、氮鉀和磷鉀的二元複合肥以及氮磷鉀三元複合肥。有機肥料包括有機氮肥、合成有機氮肥等。中國習慣使用的有人畜禽糞尿、綠肥、廄肥、堆肥、漚肥和沼氣肥等。有機無機肥料即半有機肥料，是有機肥料與無機肥料通過機械混合或化學反應而成的肥料。由於一種肥料常有多種屬性，除上述分類外，還有常見的其他分類方法：
①按肥料物理狀態可分為固體和流體肥料。固體肥料又分為粉狀和粒狀肥料。流體肥料是常溫常壓下呈液體狀態的肥料。
②按肥料的化學性質，可分為化學酸性、化學鹼性和化學中性肥料。
③按肥料被植物選擇吸收後對土壤反應的影響，可分為生理中性、生理鹼性和生理酸性肥料。
④按肥料中養分對植物的有效性，可分為速效、遲效和長效肥料。
為適應農業現代化發展的需要，化學肥料生產除繼續增加產量外，正朝著高效複合化，並結合施肥機械化、運肥管道化、水肥噴灌儀表化方向發展。液氨、聚磷酸銨、聚磷酸鉀等因具有養分濃度高或副成分少等優點，成為大力發展的主要化肥品種。很多化學肥料還趨向於製成流體肥料，並在其中摻入微量元素肥料和農藥，成為多功能的複合肥料，便於管道運輸和施肥灌溉（噴灌、滴灌）的結合，有省工、省水和省肥的優點。隨著設施農業（如塑膠大棚等）的發展，蔬菜、瓜果對二氧化碳肥料的需求量將逐步增多。但是，長期大量地施用化學肥料，常導致環境污染。為了保持農業生態平衡，應提倡有機肥與化肥配合使用，以便在滿足作物對養分需要的同時避免土壤性質惡化和環境污染。
科學發展
肥料《汜勝之書》已記述作物施基肥、種肥河特殊的溲種法。宋、元朝已開始使用石灰、石膏、硫磺、食鹽、滷水等無機肥料。此時的農業書籍中已有糞壤篇各論，把肥料分為六大類。到18世紀楊燦又把肥料增為十類，施肥技術上提出了”時宜、土宜和物宜”的觀點。在歐洲國家，整箇中世紀經濟發展很慢，農業技術停滯不前，如在《馬耕農業》一書中提到，耕作碎土的作用是使土壤成為極細顆粒便於進入作物根系的小口。當時普遍流行的觀點認為土壤供給作物的營養物質是”精”和”油”。燃素學說在中世紀後期也盛行一時。自文藝復興時期的到來，隨著經濟的發展，歐洲國家中有人開始探素植物營養理論，在燃素學說之後出現了腐殖質營養學說，認為土壤腐殖質是農作物營養的唯一來源。
近代農業化學家李比希提出的無機植物營養學說，認為保持土壤肥沃，必須把植物攝取並移出農田的無機養分和氮素以肥料的形式還給土壤的歸還學說等。1843年世界上第一個化學肥料一過磷酸鈣研製成功。隨著智利硝石和鉀鹽礦的發現，到合成氨的發明，在世界上建立起巨大的化肥工業。
據有關資料記載，中國進口化肥始於1905年，20世紀30年代開始組織全國性肥效試驗，稱為地力測定。測定結果表明，氮素極為缺乏，磷素養分僅在長江流域或長江以南各省缺乏，鉀素在土壤中很豐富。新中國成立以後，1958年和1980年先後兩次組織了全國性的土壤普查，對中國的土壤類型、特性、肥力狀況等進行了系統的調查測定，促進了化肥的施用和農業化學研究工作。建國以前中國只有兩座規模不大的氮肥廠和兩個回收氨的車間，1949年氮肥年產量只有0.6萬噸，1990年國產化肥產量已達1879.7萬噸，躍居世界第三位，1998年化肥產量已達2956萬噸，占世界總產量的19％，居世界第一位。化肥已成為中國一項重要的農用物資，在農業生產中發揮重大的作用。
市場簡況
一、肥料對農作物增產至關重要
高等植物所必需的營養元素包括碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬及氯等16種元素。這16種必需營養元素因其在作物體內含量不同，又可分為大量、中量和微量營養元素。大量營養元素在作物體內約占乾物重的千分之幾到百分之幾十，如碳、氫、氧、氮、磷、鉀等；中量和微量營養元素在作物體內約占乾物重的千分之幾到十萬分之幾，如鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬及氮等。
任何一種元素的缺少都會影響到作物的正常生長發育，例如，缺氮會導致植株矮小細弱，葉呈黃綠、黃橙等非正常綠色，嚴重缺氮時，作物顯著早衰並早熟，產量顯著下降，只有通過增施氮肥，才能減輕其危害。
二、氮磷鉀主導我國肥料市場，新型肥料應運而生
我國化肥產業自1949年開始迅速發展，發展順序是先氮肥、後磷肥、再鉀肥、複合（混）肥，常規化肥品種的發展趨勢基本遵循著世界化肥產業發展的主流趨勢，即向高濃度和複合化方向邁進。目前，我國化肥的格局是：氮肥基本自給自足，磷肥少量靠進口，鉀肥則大部分需要進口。
化肥歷來是農作物增產的重要因素，對我國糧食增產的貢獻率高達40%。然而，長期以來化肥施用不合理，給耕地質量帶來了一系列的問題，化肥實際利用率不足30%，土壤污染問題嚴重，污染事故頻發，全國耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染，其中華南部分城市約有一半耕地遭受鎘、砷、汞等有毒重金屬和石油類有機物污染。伴隨著這些問題的出現，新型肥料應運而生。
新型肥料指具有一定肥料功能和一定增產作用，由肥料生產企業研製生產，符合行業或企業標準，含有機、無機、微生物菌劑或兼有上述成分，經物理、化學、生物方法加工處理的新品種肥料。新型肥料可有效改善傳統肥料利用率低、過量施用等造成的一系列問題，正確施用可提高肥料利用率，達到增效增產、減量降污的目的，是發展高效、綠色、可持續農業的必然要求
主要新型肥料定義及優勢列表
| 定義 | 優勢 | |
| 復混（合）肥 | 至少有兩種養分標明量的由化學方法和（或）摻混方法製成的肥料 | 能同時供應作物多種速效養分，發揮養分間的相互促進作用 |
| 有機肥料 | 農村中就地取材、就地積制的自然有機物肥料的總成。包括糞尿肥類、堆漚肥、秸稈類肥、綠肥類、土雜肥類、餅肥類、海肥類、腐殖酸類肥、農用廢棄物類、沼氣肥類 | 有機肥中的維生素、黑腐酸、黃腐酸、棕腐酸，及低分子的有機酸、丁酸等，除直接影響植物營養功能外，還有生理活性和刺激作用，增強呼吸作用，促進根系生長，直接影響土壤環境形狀 |
| 有機-無機復混肥 | 含有一定有機肥料的復混肥料 | 有機無機肥配合使用能培育地力，提高肥料利用率，改善作物品質 |
| 微生物肥料 | 是以微生物的生命活動導致作物得到特定肥料效應的一種製品 | 微生物肥料與化肥配合施用，既能保證增產，又能減少化肥使用量，還能改善土壤及作物品質，減少污染 |
| 葉面肥 | 通過作物葉片為作物提供營養物質的肥料 | 迅速補充營養，充分發揮肥效 |
| 緩控釋肥料 | 以各種調控機制使其養分最初釋放延緩，延長植物對其有效養分吸收利用的有效期，使其養分按設定釋放率和釋放期緩慢或控制釋放的肥料 | 在水中的溶解度小，營養元素在土壤中釋放緩慢，減少了營養元素的損失；肥效長期、穩定，能源源不斷地供給植物在整個生產期對養分的需求 |
物質種類
磷酸銨類肥料
農田20世紀20年代磷酸銨開始工業生產，但是規模很小。60年代初期，濕法磷酸的生產技術趨於完善，磷酸銨有了比較便宜的原料，生產發展十分迅速，以美國發展得最快。1968年，美國磷酸銨類肥料的產量(以P2O5計)約為磷肥總產量的一半，1981年增加到74.1％。
品種磷酸銨類肥料品種可以分為三類
①正磷酸銨類，是產量最大的一類，主要品種是磷酸二銨、磷酸一銨和兩者的混合物。
②多磷酸銨，是正磷酸銨和不同聚合度磷酸銨鹽的混合物，它們多數用於製造流體複合肥料。
③磷酸銨與其他氮肥配製成的複合肥料。
貯藏方法
1.防返潮變質：如碳酸氫銨易吸濕，造成氮揮發損失；硝酸銨吸濕性很強，易結塊、潮解；石灰氮和過磷酸鈣吸濕後易結塊，影響施用效果。因此，這些化肥應存放在乾燥、陰涼處，尤其碳酸氫銨貯存時包裝要密封牢固，避免與空氣接觸。
2.防火避日曬：氮素化肥經日曬或遇高濕後，氮的揮發損失會加快；硝酸銨遇高溫會分解氧，遇易燃物會燃燒，已結塊的切勿用鐵錘重擊，以防爆炸。氮素化肥貯存時應避免日曬、嚴禁菸火，不要與柴油、煤油、柴草等物品堆放在一起。
3.防揮發損失：氨水、碳酸氫銨極易近揮發損失，貯存時要密封。氮素化肥、過磷酸鈣嚴禁與鹼性物質（石灰、草木灰等）混合堆放，以防氮素化肥揮發損失和降低磷肥的肥效。
4.防腐蝕毒害：過磷酸鈣具有腐蝕性，防止與皮膚、金屬器具接觸；氨水對銅、鐵有強烈腐蝕性，宜貯存於陶瓷、塑膠、木製容器中。此外，化肥不能與種子堆放在一起，也不要用化肥袋裝種子，以免影響種子發芽。
作用
肥料有機肥料的作用：有機肥料按其養分含量與化學肥料相比，前者是養分種類多，氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫和微量元素都有，而後者比較單一，氮素化肥只含氮，磷素化肥只含磷，鉀素化肥只含鉀，即使是複合肥料也只含氮、磷、鉀等有限幾種養分。但是，有機肥料所含各種養分種類雖然齊全，其濃度卻比較低，以雞糞為例，它的氮含量約為1.6%，磷含量約為1.5%，鉀含量約為0.9%，即100千克雞糞含氮（N）1.6千克，磷（P2O5）1.5千克，鉀（K2O）0.9千克。化肥中尿素含氮46%，即100千克尿素含氮（N）46千克，氯化鉀含鉀60%，100千克氯化鉀含K2O60千克，化肥所含養分濃度比有機肥高得多。有機肥料中含有大量的有機質，這是化肥所沒有的。有機肥料施入土壤後要經微生物分解、腐爛後才能釋放出養分供作物吸收，化肥則施入土壤後即能發揮作用。所以，有機肥料含養分種類多，濃度低，釋放慢；化肥則與之相反，養分單一，濃度高，釋放快。兩者各有優缺點，有機肥應與化肥配合施用才能揚長避短，充分發揮其效益。
有機肥料的作用有以下兩方面：
(1）改良土壤，培肥地力。有機肥料中的主要物質是有機質，施用有機肥料增加了土壤中有機質的含量。有機質可以改善土壤物理、化學和生物特性，熟化土壤，培肥地力。
（2）增加作物產量和提高農產品品質，胺基酸等物質，不氮、磷、鉀等養分外，還含有多種糖類，胺基酸等物質，不僅可為作物提供營養，而且可以促進土壤微生物的活動。有機肥料還含有多種微量元素，如畜禽糞便每100千克中含硼2.2～2.4克，鋅2.9～29.0克，錳14.3～26.1克，鉬0.3～0.4克，有效鐵2.9～29.0克。有機肥和化肥配合施用增產效果顯著，而且能改善產品的品質，使蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量降低，維生素C含量提高，增加瓜果中的含糖量。
有的有機肥料改良土壤，培肥地力的作用大一些，如秸稈、草炭、堆肥等等；有的有機肥料則以供應農作物所需養分為主，如人糞尿、雞糞等等，這種差別主要視不同有機肥料中有機質和含氮量之間的比例而定。有機質的結構物質主要是碳（C），所以這種比例稱為碳氮化（C/N），C/N大於30的有機肥料其作用以改土為主，C/N小於30的有機肥料其作用以供應養分為主。作物秸稈的C/N在100左右，施入土中，改良土壤的作用很大，由於所含氮素數量很少，在分解腐爛過程中不僅不能釋放出氮素，還要從土壤中吸收氮，秸稈還田時有的地方要加施一點化學氮肥才能加速腐解過程。
鑑別方法
氮肥的識別
碳酸氫銨：面的一般問題不大，質量都過關；市場上現在還有顆粒的，幾乎沒有真的，因為氮肥在要成顆粒時要求的含量46，也就是尿素了。有點真的也是用面子壓的，他的味道很容易識別，還有抓在手裡看下，捻一捻，有“油濕”感、表面光滑的一般應是真的，乾燥、表面粗糙的多為假劣肥料。
尿素：很少有假的，尿素是一個傳統的肥料，使用的人也是最多的，都有自己獨特的識別方法，最常用的就是在手裡抓抓，看看他的溶解速度。
磷肥的識別
普通的過磷酸鈣（12%、16%）市場上很少有足含量的，這個是廠家的錯，行內都知道的。一銨、二銨：用火去燒，會有很強烈的冒泡反應。
複合肥里的磷肥也可以這樣檢驗，含量越高，反應越強烈。
鉀肥的識別
鉀肥也是一種鹽，主要分氯化鉀、硫酸鉀兩種。鉀肥的識別一般都放在燒熱的鐵板上，放在鐵板上很快就會有很多的鹽份燃燒蹦起來的，蹦的程度和含量是成正比的。
看摸嗅燒溶辨真假
看包裝：商品肥料的包裝袋上必須註明產品名稱、養分含量、商標、淨重、標準代號、廠名、廠址、生產許可證號碼、肥料登記證號，如果上述標誌沒有或不完整，可能是假肥。看封口。包裝袋封口有明顯拆封痕跡的肥料要特別注意，這種肥料有可能摻假。看形狀。氮肥（除石灰氮外）和鉀肥多為結晶體。磷肥多為塊狀或粉末狀的非晶體，鈣鎂磷肥為粉末狀，過磷酸鈣多為多孔塊狀。複合肥顆粒大小相對一致，表面光滑，不易吸濕和結塊，遇到肥料顆粒大小不均、粗糙、濕度大、易結塊的複合肥基本可斷定為假的。看顏色。不同肥料有其特有的顏色，氮肥除石灰氮外幾乎全為白色，有些略帶黃褐色或淺藍色（添加其他成分的除外）；鉀肥白色或略帶紅色，如磷酸二氫鉀呈白色；磷肥多為暗灰色，如過磷酸鈣、鈣鎂磷肥是灰色，磷酸二銨為褐色等，農民朋友可依此做大致的區分。
嗅通過肥料的特殊氣味來簡單判斷。如碳酸氫銨有強烈氨臭味；硫酸銨略有酸味；過磷酸鈣有酸味，假冒偽劣的則氣味不明顯；但過磷酸鈣在生產過程中使用了廢硫酸，則會產生強烈的刺鼻的怪酸味，這種肥料具有很大的毒性，極易損傷或燒死作物
燒將化肥樣品加熱或燃燒，從火焰顏色、熔融情況、煙味、殘留物情況等識別肥料：
氮肥、碳酸氫銨，直接分解，發生大量白煙，有強烈的氨味，無殘留物；氯化銨，直接分解或升華發生大量白煙，有強烈的氨味和酸味，無殘留物；尿素，能迅速熔化，冒白煙，投入炭火中能燃燒，或取一玻璃片接觸白煙時，能見玻璃片上附有一層白色結晶物；硝酸銨，不燃燒但熔化並出現沸騰狀，冒出有氨味的煙。
磷肥過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷礦粉等在紅木炭上無變化；骨粉則迅速變黑，並放出焦臭味。
鉀肥硫酸鉀、氯化鉀、硫酸鉀鎂等在紅木炭上無變化，發出噼叭聲。
復混肥料燃燒與其構成原料密切相關，當其原料中有氨態氮或醯氨態氮時，會放出強烈氨味，並有大量殘渣。
溶即將肥料放入水中溶解。取化肥1克，放於乾淨的玻璃管等器皿中，加入10毫克蒸餾水（或乾淨的涼開水），充分搖動，看其溶解的情況。氮肥、鉀肥全部溶解，如果出現混濁物即是假劣肥；過磷酸鈣溶於水，有殘渣；重過磷酸鈣溶於水無殘渣或殘渣很少；溶於水但有較大氨味的是碳酸氫銨；石灰氮不溶於水，有氣泡產生並有電石氯味。
需要注意的是有些肥料雖是真的，但有效養分含量卻達不到標準或很低，如果遇到這種情況，應到當地肥料部門投訴，並採集或保留一些樣品，及購買肥料發票等相關票據，為維護自身合法權益提供必要的證據。
化學與物理術語（一）
| 通過對化學和物理的了解，來明白生活中的細節，從而使我們更好的明白一些事物。 |
