【菜譜名稱】
松仁玉米
松仁玉米【所屬菜系】
東北菜
做法
方法一
食材準備
主料：玉米粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香
蔥2棵，
調料：食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味素1小匙，
製作步驟
1.辣椒切小丁，香蔥切末，
2.將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝乾，
3.用中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁乾炒，至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻，
4.將炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼，
5.炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分鐘，調入精鹽和白糖，翻炒均勻，加入味素，松仁炒勻裝盤成菜即可。
1注意事項：
1.玉米可選用袋裝或罐頭裝美國甜玉米粒，口感更細嫩香甜，
2.青椒一定要不辣的那種，否則會影響清香鮮甜的味道，
3.松仁一定要起鍋時再加入，才能保持酥脆口感。
方法二
食材準備
主料：松子仁50g玉米粒300g
配料：廣味香腸50g
其它調味料：鹽3g雞精5g蔥花5g澱粉2g
製作步驟
1、松仁用水洗淨，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。
2、將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁；廣味香腸切成大粒。
3、在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
4、將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
注意事項
1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風味。
2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室溫下自然解凍後沸水中煮8分鐘至八成熟後再製作，其它步驟不變。風味略受影響，但是會更快捷。
3、炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好，否則很容易糊掉。
方法三
食材準備
玉米粒、松仁、胡蘿蔔、香蔥、植物油、鹽、糖、蘑菇精、水
製作步驟
1、將胡蘿蔔洗淨，切成和玉米粒等同的大小，香蔥切成蔥花，分出蔥白，待用;
2、大火將鍋子燒熱，撒入松子仁，調小火乾焙，不斷翻炒，使松仁受
熱均勻;當焙至松仁為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼;
3、大火燒熱炒鍋，到入適量的植物油，待油六成熱的時候先將蔥白放入煸炒片刻，然後放入胡蘿蔔粒和玉米粒一起煸炒;
4、轉中火，沿鍋邊加入少量清水，以免太乾，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻蓋鍋1-2分鐘;
5、開鍋蓋放入蔥花和適量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好攤涼的松仁，大火快速翻炒均勻裝盤即可。
方法四
主料：黑玉米、松仁、香橙
輔料：鹽、糖、澱粉
1.準備黑玉米、松仁、橙子；
2.黑玉米撥粒，橙子切小丁；
3.黑玉米粒用水焯熟；
4.炒鍋倒入少許油，油溫6成熱後倒入黑玉米粒翻炒；
5.倒入松子仁翻炒；
6.松子仁微黃後撒入少許鹽；
7.撒入少許白糖；
8.淋入少許澱粉勾芡汁翻炒均勻；
9.關火後，倒入橙子丁，利用松仁和玉米的餘溫翻炒；
10.翻炒均勻即可。
方法五
主料：玉米粒（黃、乾）
輔料：松子(炒)、青椒、紅椒、小米椒
調料：食鹽、白砂糖、牛奶（蒙牛牌）
做法：
1、將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末。
2、不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。
3、待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。
4、鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒，倒入青紅椒末，翻炒一分鐘。
5、根據個人口味加入適量鹽，根據個人口味加入適量糖。
6、倒入3湯匙牛奶，攪勻。
7、待牛奶快收乾湯汁時，放入松仁即可。
【菜譜功效】
可用於脾肺氣虛、肺燥咳嗽、皮膚乾燥、大便乾結。【製作材料】
主料：松子仁 50g 玉米粒 300g
配料：廣味香腸 50g
其它調味料： 鹽 3g 雞精 5g 蔥花 5g 澱粉 2g
【製作工藝】
1、松仁用水洗淨，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。
2、將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁；廣味香腸切成大粒。
3、在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
4、將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
製作用時：約15分鐘
製作方法
原料
玉米粒200克，松子仁 10克輔料
鹽 糖 黃瓜 紅椒
豆果網松仁玉米做法 製作步驟
1.玉米粒洗淨，用沸水焯燙一下備用。鮮玉米需煮熟!2.松子仁，入鍋小火炒熟備用。
3.黃瓜，紅椒切丁備用。4.鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒。最後加入黃瓜丁，紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤!
製作方法
主料：玉米粒（黃、乾）
輔料：松子(炒)、青椒、紅椒、小米椒
調料：食鹽、白砂糖、牛奶（蒙牛牌）
松仁玉米做法：
1、將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末。
2、不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。
3、待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。
4、鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒，倒入青紅椒末，翻炒一分鐘。
5、根據個人口味加入適量鹽，根據個人口味加入適量糖。
6、倒入3湯匙牛奶，攪勻。
7、待牛奶快收乾湯汁時，放入松仁即可。
【工藝提示】
1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風味。2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室溫下自然解凍後沸水中煮8分鐘至八成熟後再製作，其它步驟不變。風味略受影響，但是會更快捷。
3、炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好，否則很容易糊掉。
【菜品口感】
松仁香酥，玉米甜嫩，清香甘甜。
【食譜營養】
玉米：
1、玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；
4. 國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
松仁：
1. 松仁中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；
2. 松仁中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處；
3. 松仁中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物；
4. 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；
5. 松仁中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
6. 松仁中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。
【食譜相剋】
玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
【營養成分】
能量106千卡
蛋白質4克
脂肪1.2克
碳水化合物22.8克
葉酸55微克
膳食纖維2.9克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.11毫克
煙酸1.8毫克
維生素C16毫克
維生素E0.46毫克
磷117毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
鋅0.9毫克
硒1.63微克
銅0.09毫克
錳0.22毫克
