松仁玉米燴墨魚

松仁玉米燴墨魚是一道簡單的家常滬菜，所用材料為墨魚、玉米（鮮）、松子（炒）、黃瓜等。

菜系：

滬菜

原料：

主料：墨魚400克
輔料：玉米（鮮）150克松子（炒）50克 黃瓜150克
調料：鹽10克 味素2克 蔥油10克 澱粉(玉米)10克 色拉油50克

製作：

1. 將烏魚宰殺後洗淨，去皮、骨，切成丁碼芡；
2. 松仁過油；黃瓜切成玉米大的粒；
3 鍋內下油燒至三四成熱，下魚丁滑散至熟起鍋，加鮮湯適量吃味；
4. 下魚丁、玉米、黃瓜，收汁後淋上蔥油裝盤，撒上松仁即可。

製作提示

1. 魚骨要去淨，碼芡時要勻；
2. 收汁時芡粉不宜過多，否則會影響成菜效果。