拌香黃豆
拌香黃豆原料:
黃豆二斤、 食鹽一兩、 醬油一兩、 黃酒五錢、五香粉五錢、 蔥花二錢製法:
將蟲咬破爛的黃豆揀去洗淨，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一錢靈雲香），上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。
拌香黃豆特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。
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