製法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗淨,倒入鍋里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一錢靈雲香),上旺火煮一刻鐘左右,移至小火燜煮,這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料,緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹,湯成濃汁時起鍋,晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花,滴幾點香油,其味更香。
特點: 味鮮香脆,佐酒小菜。
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拌香黃豆
拌香黃豆,一種由黃豆、食鹽、醬油製作的冷盤,味鮮香脆,可當做佐酒小菜。
拌香黃豆 相關條目 -
黃豆拌菠菜
2、然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟,煮至面沙口感最好。 5、放在燒開的水裡快速的焯一下,稍變色即可撈出。 7、將焯熟的菠菜控乾水份,切成稍細小的丁片狀。
原料 製作方法 貼士 -
蒜苗拌黃豆
蒜苗拌黃豆是由蒜苗、黃豆、辣椒油、精鹽、味素、花椒等食材製作而成的一道美食。
美食原料 美食做法 烹飪關鍵 美食特色 營養價值 -
海帶拌黃豆
黃豆是維生素E豐富的來源,維生素E具有抗癌活性,它通過調節細胞內信號傳導系統來發揮抗腫瘤作用。此外,海帶和黃豆都富含鈣,對人體補鈣具有一定的作用。
材料: 做法: 小貼士: -
拌五香黃豆
拌五香黃豆是一道美味的川菜,主要原料是五香黃豆,此菜是香脆味鮮,佐酒小菜,既營養,還可以當零食。
菜系 拌五香黃豆的原料 拌五香黃豆的做法 拌五香黃豆的特點 -
青瓜拌黃豆
青瓜拌黃豆,原料有黃豆100克、青瓜150克,味道可口。
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黃豆拌芥菜
黃豆拌芥菜,是一道美食,主要製作材料有水發黃豆、芥菜等。
原料 製法 -
香椿芽拌黃豆
香椿芽拌黃豆的做法是將黃豆放入調理碗中,加入1勺半含鹽浸油的香椿醬,充分拌勻,醃漬一會兒,也可以靜置於冰櫃中片刻,吃的時候根據需要的量分盛於容器中。
原 料: 操 作: