材料：
配料：香菜，蔥段，薑片，大料，花椒，香葉，橙皮，乾辣椒，桂皮，冰糖。調味料：自製辣椒油（做法點這裡），醋，生抽，老抽，料酒。
做法：
準備材料：1.海帶提前泡發後洗淨控水，然後捲成卷用棉線捆住。
2.黃豆100g提前用冷水泡發3-4小時，而後控水備用。3.煮熟的雞蛋4枚，剝殼備用。
4.蔥段、薑片，香葉，大料，花椒，乾辣椒，桂皮，橙皮準備好。
做滷汁：
1.湯鍋內放入2/3量的水，將步驟4的香料放入鍋內，開火。
2.放入2大勺老抽和3大勺生抽。
3.放入適量的料酒。
4.放適量的冰糖，提鮮。
5.在放入一些老滷汁進去，沒有的話可以省略。
6.大火燒開後轉小火煮20分鐘左右即成滷汁。
開始滷製海帶和黃豆
1.滷汁煮好先用筷子頭沾一點點滷汁嘗嘗鹹淡，如果鹹淡合適放入海帶卷，不合適再繼續根據需要加鹽或生抽。
2.下黃豆。
3.放入煮熟的雞蛋，想更入味的話可以在雞蛋表面劃兩刀。
4.大火煮開轉小火滷製1小時左右，然後關火燜1小時。為了使黃豆更好的入味，燜完晾涼後將滷好的海帶和黃豆泡在滷汁中放入冰櫃冷藏了一夜。
調味、裝盤
1.將滷好的海帶去掉棉繩，切成小卷。
2.香菜洗淨切碎。
3.碗內放入切好的海帶和滷汁好的黃豆，放入香菜，加入一點點的辣椒油、醋拌勻即可。
