恆順

恆順，是中國鎮江香醋的創始者和代表者，始建於清道光1840的恆順醋業，香醋如今的江蘇恆順集團有限公司，是中國調味品行業首家上市公司。主要生產香醋、保健醋、醬油、醬菜和色酒等近200個品種的系列調味品，暢銷中國和世界43個國家。著名經濟學家費孝通1999年4月參觀恆順廠後，興致勃勃，提筆書寫“百年恆順醋傳世精品”九個大字,剛勁有力，讚譽恆順香醋。目前，恆順已經別中國列為國家非物質文化遺產，同時它也是中國人民大會堂宴會用品。

企業概況

江蘇恆順集團有限公司，是一家創建於1840年的大型企業集

恆順香醋為綠色食品

團，公司設有國家級的博士後工作站，下轄數十家子公司。其中，江蘇恆順醋業股份有限公司是中國規模最大、經濟效益最好的食醋生產企業、國家農業產業化重點龍頭企業，也是全國精神文明建設工作先進單位。2001年，由該公司發行的4000萬A股股票正式上市，恆順也由此成為中國國內同行業首家上市公司。
江蘇恆順醋業股份有限公司是鎮江香醋的發源地和龍頭生產企業，主要生產香醋，醬油，醬菜和色酒等近200個品種的系列調味品，公司已通過ISO9001國際質量體系認證，HACCP食品安全管理體系認證。恆順產品暢銷中國和世界43個國家及地區，供應中國駐外160個國家的200多個使（領）館，落戶中國南極長城考察站和北京人民大會堂。其中，獨具“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”特色的恆順食醋更是譽滿中外，被認定為國宴專用產品、綠色食品、原產地域保護產品、國家免檢產品、中國名牌產品，恆順商標也被認定為中國醬醋業中首件中國馳名商標。
近年來，恆順集團在壯大醬醋主業的同時，穩步推進其“集團化，規模化，股份化”的戰略步伐，逐步涉足光電、房地產、生物保健、製藥等全新領域，古老的恆順企業正以一個全新的面貌，崛起在古城鎮江——這片文明的熱土之上。

品牌形象

恆順公司是中國國內目前食醋最大的生產企業，

恆順的招牌產品

在同行業的龍頭地位無人撼動。據統計，公司的香醋產品在生產規模和市場占有率上居中國國內同行業前列，作為一家始建於清朝道光年間的百年老店，一百多年來，始終堅持鎮江香醋的正宗工藝和原料，以優質糯米為主要原料釀造而成。以“醇而不澀、香而微甜、色濃味鮮”譽滿中外。其中主打品牌“恆順牌”作為中國國食醋類產品中唯一榮獲國家、國際雙金獎的產品，暢銷中國和世界43個國家和地區，並被認定為國宴專用產品。而更為值得關注的是，公司在自身發展的同時，也實施了走出去戰略，向近10個國家或地區申請註冊“恆順”或“金山牌”商標，一方面是為了保護無形資產，另一方面，是想藉此完成由製造商向品牌商的轉變，在獲得出口自營權後，自己的產品自己做市場，出口的自銷量將大幅攀升。
公司在實現醬醋生產“管道化、機械化、自動化和流水線”的基礎上，投資1.2億元建成“亞洲第一流，二十年不落後”的6萬噸香醋技改擴建工程。
恆順以質量和信譽作為品牌立足的根本，實施品牌戰略，以客戶需求為專注焦點。努力做到技術領先一步，質量高人一等，成本低人一塊，服務優人一籌，爭創馳名商標；在此基礎上通過必要、適當的行銷手段，提高商品和企業知名度，開拓國內和國際市場，增強企業的競爭力。

發展戰略

公司將以市場為導向，以效益為中心，以人才為根本，以科技創新為動力，加快技術進步和產品結構調整，通過資產運營和資本運作，使公司逐漸發展成為結構合理、技術領先、效益顯著、成長良好的現代化大型調味品企業。具體將實施四大發展戰略:產品發展戰略、科技發展戰略、行銷戰略、管理戰略。

具體的實施願景主要包括:2008年前產能翻一番；提升產品結構；引進戰略投資者；加強和改善公司的內部管理制度建設；加強品牌和行銷的戰略建設，最佳化行銷網路布局，擴大產品的覆蓋面和市場占有率。

榮譽榜

●2005年，中國調味品協會認定：“中國調味品行業食醋十強品牌企業”

恆順食品

●2004年，中國國家統計局認定：“全國工業重點行業效益十佳企業”，
●2004年，中國食品工業協會認定“全國食品工業科技進步優秀企業”
●2003年，中國國家工商總局認定：“全國守契約重信用企業”
●2002年，中國國家農業部認定：“農業產業化國家重點龍頭企業”
●2001年，中國食品工業協會認定：“中國食品工業20大著名品牌企業”
●2000年，中國國家人事部，國家內貿局認定：“全國內貿系統先進集體”
●2000年，中國江蘇省工商銀行授予：“AAA級資信企業”（連續8年）
●1999年，中國國家精神文明指導委員會授予：“全國精神文明建設先進單位”
●1999年，中國國家統計局評定：“中國500家最大食品工業企業”
●1995年，中國質量管理協會授予：“全國質量效益型先進企業”
●1994年，中國國家經貿委認定：“國家大型二檔企業”
●1992年，中國國家內貿局授予：“全國規模最大的醬醋生產企業”

★金山牌（金梅牌）鎮江恆順香醋

百年恆順

●1909年獲南洋勸業會金牌
●1985年獲中國食醋業唯一的國家金獎
●1985年獲法國美食及旅遊觀光委員會金牌
●1988年獲首屆中國食品博覽會金獎
●1990年、1997年蟬聯國家金獎
●1992年和香港國際食品博覽會金獎
●1992年至今連續多年被認定為江蘇名牌產品
●1997年被中國調味品協會授予“推薦產品”稱號
●1998年被認定為中國人民大會堂宴會用品
●1999年被認定為綠色食品
●1999年被認定為國家重點保護產品
●2002年，恆順食醋被中國國家質監總局認定為免檢產品
●2003年，恆順食醋被中國國家質監總局認定為中國名牌產品

★金山牌（金梅牌）鎮江恆順醬菜

●1987年獲中國國家銀獎（行業內最高獎項）
●1988年獲第13屆巴黎食品博覽會金獎
●1988年獲首屆中國食品博覽會金獎
●1992年獲中國香港國際食品博覽會金獎
●1997年蟬聯國家銀獎
●1999年被認定為綠色食品
●1998年被認定為中國人民大會堂宴會用品
●1992年至今連續多年被認定為江蘇名牌產品

★金山牌（金梅牌）鎮江恆順醬油

恆順膠囊

●1925年獲江蘇省物產展覽會三等獎
●1930年獲西湖博覽會金獎
●1998年至今連續多年被認定為江蘇名牌產品

★恆順保健食品

●2001年，恆順膠囊被中國國家衛生部認定為保健食品
●2001年，恆順膠囊被認定為第二屆中國國際保健節“十佳保健品”
●2003年，恆順膠囊被中食協會認定為中國全國食品工業科技進步優秀新產品
●2004年，恆順牌清棠膠囊被中國衛生部認定為保健食品

非物質文化遺產

據中國國務院公布2006年公布的訊息，鎮江恆順香醋釀製技藝已被列入首批國家級非物質文化遺產名錄，這也是

非物質文化遺產標誌

江蘇省食品製造業中唯一入選的傳統手工技藝。
據悉，首批公布的非物質文化遺產共518項，涵蓋了民俗、傳統醫藥、手工技藝、美術、雜技與競技、曲藝、戲劇、舞蹈、民間文學、音樂10個門類，其中，傳統手工技藝類89項，江蘇省入選首批國家級非物質文化遺產的共37項。
非物質文化遺產是指各民族人民世代相承的、與民眾生活密切相關的各種傳統文化表現形式和文化空間。與故宮、長城等有形文化遺產不同，非物質文化遺產是以人為主線的活遺產，更注重的是技能、技術、知識的傳承，蘊含著民族民間文化特有的精神價值、思維方式、想像力和文化意識。
非物質文化遺產根植於人所在的時空、周邊環境和社會活動中，因而其消失和破壞更容易被忽略。近年來，非物質文化遺產受到越來越大的衝擊。一些靠口授和行為傳承的文化遺產正在不斷消失，許多傳統技藝瀕臨消亡。
恆順香醋生產所用固態分層發酵生產技藝在中國釀醋業獨樹一幟。這套制醋技藝分制酒、制醅、淋醋3大過程，大小40多道工序，從糯米原料到食醋成品前後歷經60多天時間。固態分層發酵法釀醋技藝使鎮江香醋獨具“色、香、酸、醇、濃”五大特色，是我國古老釀醋技藝中的精華。
經過恆順人上百年來的傳承和弘揚，恆順香醋生產技藝不僅創造出了享譽中外的恆順香醋，豐富了地方飲食文化，也為人類制醋技術的發展作出了貢獻。為保護這一生產技藝，恆順在壯大食醋生產規模、推進食醋生產現代化進程中，始終堅持採用傳統的制醋方法，還專門辟出手工制醋的場地，保留手工做醋的原始風貌，通過建設醋文化陳列室展示鎮江制醋技藝，通過編寫食醋製作專業教材以及老技師制醋技藝傳幫帶培訓，對食醋生產技術人才進行培養，使這一傳統生產技藝得以傳承和發展。
據悉，入選國家級非物質文化遺產名錄後，恆順除進一步發展好現有的固態分層發酵制醋技藝外，還將進一步擴建恆順醋文化博物館，並通過出版發行相關的書藉、影視作品等方法，進一步擴大對恆順香醋傳統釀製技藝的傳播。