恆順醋排

蔥、姜、白糖、番茄醬、鎮江香醋，紹酒，色拉油各適量。 1、將豬肋排洗淨，斬成大塊，用精鹽稍醃，再用清水漂洗，撈出瀝水，然後入五成熱油鍋，中炸熟，撈出待用。 2、鍋底留油，下入蔥、姜煸香，再放入番茄醬，紹酒，清水，肋排，用大火收汁，淋上香醋，出鍋裝盤即可。

原料

豬肋排適量。

調料

蔥、姜、白糖、番茄醬、鎮江香醋，紹酒，色拉油各適量。

做法

1、將豬肋排洗淨，斬成大塊，用精鹽稍醃，再用清水漂洗，撈出瀝水，然後入五成熱油鍋，中炸熟，撈出待用。
2、鍋底留油，下入蔥、姜煸香，再放入番茄醬，紹酒，清水，肋排，用大火收汁，淋上香醋，出鍋裝盤即可。