主料
山藥糕山藥500克，麵粉150克，澄沙餡250克，京糕250克，白糖250克。
配料
製作方法
把山藥洗淨，上屜蒸爛，晾涼。
把麵粉蒸熟。
把白糖分成兩份，一份加紅色素拌成粉紅色糖粉，另一份加綠色素拌成綠色糖粉。在拌糖粉時少許香精。
將蒸好的山藥剝去外皮，搓成泥狀，加50克熟麵粉，揉成麵團，再分成兩塊。
取一小塊山藥麵團，擀成13厘米見方的塊，再把澄沙餡擀成同樣大小的塊，放在山藥面塊上。
把京糕切成3毫米厚的片，鋪在澄沙餡上面。
把另一塊山藥麵團，擀成同樣大小的塊，放在京糕片上鋪平。然後改刀切成同樣大小的兩塊。將其中的一塊撒上粉紅色的糖粉，另一塊撒上淺綠色的糖粉。
把紅、綠山藥糕拼好，切成4條，再把每條各切成5塊，即可上屜。
藍莓山藥糕
主料：山藥500克輔料：餅乾適量、藍莓果醬3勺
調料：食鹽少許、白糖4勺、糖珠少許
1.將山藥洗淨，去皮切段
2.放入鍋中，蓋上蓋子，水開後蒸至熟透，藍莓果醬3勺加適量水調勻成醬汁
3.將蒸好的山藥取出放入容器中，用勺子壓成泥狀
4.放入四勺白糖和少許鹽，攪拌均勻，有結塊的地方要捏散
5.用模具在山藥泥上切割成塊，擺入盤中
6.均勻地淋上藍莓醬汁，用糖珠和餅乾略進行裝飾即可
食品特點
花色美觀，清香味甜，富含糖類及蛋白質。
