原料
鮮山藥250克，赤小豆150克，芡實末30克，白扁豆（乾品）、茯苓、黑芝麻各20克，大棗、桂圓肉各15克，烏梅5枚，紅糖適量。
製作方法
先將赤小豆洗淨，加水煮爛熟後研豆沙待用；芡實末、白扁豆、茯苓共研成細末，用少量水調勻，上鍋蒸熟；大棗、桂圓肉另煮熟後去皮、核，研成泥狀；鮮山藥上鍋蒸熟上皮，亦研成泥，把已蒸好的芡實末，白扁豆、茯苓等與山藥泥攪在一起。製作時先將山藥泥在盤中鋪一層，再將豆沙鋪一層，再鋪一層山藥泥，上面鋪一層大棗、桂圓泥。如此鋪成6--7層，形成千層糕狀。最上層撒上一層芝麻，亦可點綴一些果料，上鍋再蒸，待熟取出。另用烏梅、紅糖熬成濃汁，澆在糕上即可食用。
功效
健脾益氣，養血潤燥。
