內容簡介
本書分10個系列，共介紹了150種小食品的製作方法，通俗易懂，技術可靠，製作簡單。按照它的要領去做，家家都可以製作出經濟、衛生、味美可口的小食品。它將為您的家庭增添一番情趣。本書也可供小型食品廠、食品專業戶及飲食業學習參考。
圖書目錄
一、糧制小食品
1.蛋酥卷
2.龍眼酥
3.南乳粒
4.軟糖棗
5.巧 果
6.薩其馬
7.一口酥
8.開口笑
9.薄脆圓餅
10.芝麻酥糕
二、米制小食品
11.鍋 巴
12.茶香鍋巴
13.麻 球
14.煎 堆
15.油 堆
16.炸 棗
17.江米條
18.蝦米丸
19.京 果
20.豬油米花糖
21.松 糕
22.山楂香糕
23.玫瑰香酥糕
24.艾窩窩
三、豆制小食品
25.怪味豆
26.辣味開花蠶豆
27.怪味黃豆
28.奶油五香蠶豆
29.糖豆瓣
30.豌豆黃
31.綠豆糕
32.豆酥糖
33.豆面酥糖
34.豬油夾沙球
35.小豆羊羹
36.蠶豆羹
37.桃仁豌豆蓉
38.豆腐杏仁羹
39.甜酥黃豆
四、花生制小食品
40.五香花生米
41.甜酥花生
42.琥珀花生
43.花生粘
44.花生酥
45.奶油花生片
46.花生酥糕
47.花生南糖
48.碎花生米軟糖
49.花生醬軟糖
50.花生赤豆羹
五、果仁制小食品
51.香酥核桃仁
52.琥珀桃仁
53.糖桃仁
54.桂花核桃糖
55.胡桃仁糖
56.脆松糖
57.杏仁糖
58.雙仁糖
59.桂花蓮子羹
60.栗子羊羹
61.糖炒栗子
六、薯類制小食品
62.番薯乾
63.油炸白薯乾
64.炸山芋球
65.水晶山藥球
66.蘸糖山藥球
67.冰雪山藥
68.油炸土豆片
69.炸土豆條
70.土豆泥
71.土豆羹
72.金絲蜜和銀絲蜜
73.甘薯笑口酥
七、糖制小食品
74.果皮糖
75.止咳梨膏糖
76.消食茶膏糖
77.丁香薑糖
78.牛皮糖
79.瓊脂軟糖
80.白薯軟糖
81.高粱飴軟糖
82.薑汁軟糖
83 棒棒糖
八、果制小食品
84.烏棗（熏棗）
85.脆 棗
86.醉 棗
87.炸紅棗
88.冰糖棗泥
89.炸棗泥圓
90.柿 餅
91.糖柿片
92.椰片乾
93.球椰乾
94.香蕉片
95.冰糖葫蘆
96.金 糕
97.胡蘿蔔金糕
98.酸梅糕
99.果丹皮
100.土豆胡蘿蔔果丹皮
101.紅果羊羹
102.炸什錦果卷
103.果制葡萄珠
104.果汁制櫻桃
105.果 凍
106.帶果肉果凍
107.什錦果凍
108.桃 凍
109.西紅柿凍
110.西瓜凍
111.葡萄汁凍
九、果蔬制蜜餞小食品
112.蜜餞蘋果
113.蜜餞杏
114.蜜餞梨
115.蜜餞桃
116.蜜哈密瓜
117.蜜餞花紅（沙果）
118.蜜餞獼猴桃
119.蜜汁棗
120.蜜 棗
121.糖李子
122.蜜餞山楂
123.蜜金橘
124.金橘餅
125.糖橘餅
126.金橘糖
127.蜜橘皮
128.蜜餞黃皮
129.話 梅
130.九制陳皮
131.糖漬青梅
132.青梅乾
133.竹筍話梅
134.白糖馬蹄
135.糖藕片
136.蜜汁山藥
137.白糖蓮子
138.糖薑片
139.蜜餞胡蘿蔔
140.蜜餞白薯
十、其他原料制小食品
141.糖蜜蘿蔔絲
142.調味海帶絲
143.炸荷花
144.炸玫瑰球
145.牛肉干
146.豬肉干
147.蝦 片
148.蘸糖乳酪粒
149.炸年糕片
150.琥珀速食麵渣
