軟糖棗

軟糖棗,是北京的傳統特色風味小吃之一。外形呈棗狀而得名,香甜鬆脆,具有較濃的甜玫瑰香味。

原料

【麵粉】【綿白糖】【乾麵】【碳酸鈉】【飴糖】【花生油】【炸油】【蜂蜜】【玫瑰

掌故說明

北京的傳統特色風味小吃。外形呈棗狀而得名,香甜鬆脆,具有較濃的甜玫瑰香味。

製作方法

用水將糖和碳酸鈉相溶化,加入麵粉花生油,攪拌均勻成麵團;將水和糖、飴糖、玫瑰、蜂蜜熬製成漿料待用;將麵團摘劑,切成條狀,搓成細條,用刀斜切成菱形,稍微搖滾一下呈棗狀生坯;將生坯放入炸油中,炸熟後撈出,掛上漿料,粘附上白糖即成。

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